Нарезаем
Тыкву для салата обычно запекают без кожуры, достаточно крупными кусками. При выпечке она теряет объем, если нарезать ее совсем мелко, может развалиться.
В качестве гарнира, очень красиво смотрится тыква, нарезанная дольками, с кожурой. Так ее удобно сервировать, накладывать в тарелки.
Ароматизируем
Разогреваем духовку до 180-200 °C. Температура зависит от нарезки. Чем крупнее куски, тем ниже температура.
Поливаем тыкву маслом.
В десертном варианте используют топленое или кокосовое. В сытных блюдах — любимое растительное. Масло повышает температуру на поверхности овоща, ускоряет процесс приготовления и усиливает карамелизацию. Так у нас получается самая красивая и вкусная корочка.
Перемешиваем со специями и солью.
Тыква, как в общем-то и все остальные овощи с достаточно нейтральным вкусом, ароматизируется специями. Причем, практически любыми. И только от вас зависит, какой акцент она приобретёт.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Запекаем
Перекладываем в форму для выпечки или на противень, застеленный пергаментом.
Важный момент. От того, насколько близко друг к другу будут лежать овощи, зависит время приготовления и наличие корочки. В тесной форме обычно овощи получаются более пропаренными или тушеными, чем запеченными.
Запекаем 30-50 минут.
Время может варьироваться в зависимости от размера кусков и формы, мощности духовки, сорта тыквы и количества масла.
Увеличиваем температуру до 220 °C или включаем гриль на 5 минут.
Только в том случае, если хотим более румяную корочку, конечно. Перед этим перемешиваем тыкву, чтобы поднять со дна самые бледные и влажные кусочки.
