Заготовки для любимых супов
Сезонные овощи для приготовления супа моем, высушиваем, нарезаем или натираем на терке. Замораживаем в одном пакете или контейнере, подписываем:
1. Название супа
2. Состав и количество ингредиентов (например: 1 свекла, 2 моркови,
4 зубчика чеснока и т.д.)
Зимой покупаем доступные продукты хорошего качества, например, капусту и картофель. Остальное уже есть в морозилке, поэтому на приготовление уйдет гораздо меньше времени.
Заморозка овощей
1 — Помидоры
Очищаем от кожицы: окунаем плоды в кипяток на 1 минуту, потом — в холодную воду. Режем на дольки или кружочками, предварительно замораживаем тонким слоем и раскладываем в пакеты. Или же прокручиваем через мясорубку или в блендере, замораживаем пюре. Пюре удобно замораживать в формочках для льда, тогда мы получаем небольшие порции.
2 – Зеленая фасоль, стручки зеленого гороха, цветная капуста и брокколи.
Перед заморозкой необходимо предварительно подержать в кипятке с добавлением соли 1 минуту, после этого поместить в холодную, а лучше ледяную воду, обсушить и разложить порционно по пакетам. Для приготовления такую заготовку можно не размораживать, а сразу бросить в кипяток и варить до необходимой степени готовности.
3 — Зелень
Даже в сезон зелень хранится не очень долго, поэтому этот способ всегда полезен. И еще сильно экономит время в будущем. Промываем холодной водой и обсушиваем зелень. Режем мелко, если нужно. Раскладываем по пакетам и в морозилку. Или по формочкам для льда, залив водой.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
