У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Заморозка ягод

Рассказываем как правильно подготовить ягоды к заморозке,
и сделать отличные заготовки на зиму.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Замороженные ягоды отлично заменяют свежие в пирогах, кексах и другой выпечке, и дарят нам ощущение лета даже в самый дождливый и пасмурный зимний день.
1 — Выбираем
Выбираем спелые и упругие ягоды и фрукты, если планируем замораживать целиком. Мягкие плоды пойдут на пюре.

2 — Моем

В прохладной воде в глубокой посуде, так весь песок осядет на дно. Через 15 минут ополаскиваем прохладной водой и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.
3 – Подготавливаем ягоды
Режем ягоды, вынимаем косточки
Делаем пюре (можно сразу добавить сахар)
Оставляем целиком.

Все зависит о того, как вы планируете использовать заготовки. Это сэкономит вам время в будущем.

4 – Замораживаем

Цельные плоды или крупную нарезку раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга на подносе, отправляем в морозилку. Замороженную ягоду перекладываем в пакет с zip-застежкой.
Мелкую нарезку можно сразу тонким слоем распределить в пакетах или разложить в пластиковые контейнеры. Делайте небольшие порции, чтобы потом легче было размораживать нужное количество.

1 контейнер = 1 использование.

Пюре раскладываем в пластиковые контейнеры. Оставляйте немного места сверху, т.к. в пюре есть жидкость, она увеличится немного в объеме.
5 – Размораживаем
Размораживаем перед употреблением в холодильнике или при комнатной температуре.

В выпечку, в компоты можно класть фрукты и ягоды в замороженном виде.

Помним, что разморозка и повторная заморозка нежелательны!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Материалы по теме
Хранение в морозилке. Как удобно все организовать?
Рекомендации, которые помогут поддерживать порядок в вашей морозилке.
Онлайн-курс "Продвинутая домашняя выпечка"
Курс для тех, кто уже печет
и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает и уметь отходить от рецептов.
Простые рецепты пирогов
Что делать в холодные летние дни, когда хочется сладенького? Печь, конечно! Мы подобрали выпечку, для которой не нужны весы или суперточная духовка.