Рецепты праздничных закусок

Про сырную тарелку вы и так все знаете, а вот запеченные сыры у нас пока не так популярны, как в Европе. И совершенно незаслуженно

Более простую, изысканную и невероятно-вкусную закуску придумать сложно.

Для этого блюда вам понадобится головка любого сыра типа камамбера или бри, брусничный джем (или пачка замороженной ягоды + сахар) и хороший белый хлеб.

✔️В разогретой до 180 градусов духовке запекаем сыр в деревянной коробочке, в которой он продавался или керамической форме минут 15-20.
✔️Сверху его можно слегка надрезать и положить пару веточек розмарина.
Приподнимаем верхнюю корочку крест-накрест так, чтобы внутрь можно было погрузить кусочек хлеба и зачерпнуть сыр.
✔️Сверху выкладываем немного варенья и запиваем сухим или игристым вином.

Удобная и эффектная закуска, которую можно приготовить заранее, удобно есть руками и брать в гости.

✔️Готовим заварное тесто по любимому рецепту.
✔️Выпекаем небольшие профитроли, для этого выдавливаем на противень шарик теста размером с вишенку.

Самое главное здесь крем. Его, кстати, можно использовать и для тарталеток и просто как намазку для багета. Гениально будет в любом исполнении.

• Сливочный сыр - 200 г;
• Подкопченный соленый лосось - 100 г;
• Жирные сливки - 100 г;
• Сок и цедра одного лимона;
• Укроп - 5 веточек.
• Соль, перец по вкусу.

1. В чаше блендера пробиваем все ингредиенты кроме лимонного сока и специй на пульсовом режиме до образования однородной, но не гладкой массы.

2. Доводим до вкуса лимонным соком и даем настояться 1-2 часа перед тем, как начинять профитроли.

Мука пшеничная - 300 г;
Молоко - 100 г;
Сыр чеддер оранжевый - 100 г;
Масло сливочное - 100 г;
Яйцо - 1 шт;
Соль - ¼ ч.л.

✔️Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
✔️Холодное сливочное масло нарезаем кубиком и перетираем с мукой в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере.
✔️Натираем сыр на мелкой терке и добавляем в мучную крошку.
✔️Смешиваем желток с молоком и добавляем к муке.
✔️Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.
✔️Делим тесто на 4 равные части.
✔️По очереди каждую раскатываем в круг толщиной 0,5 см и делим на 8 частей, как пиццу или торт.
✔️Вырезаем из них дырочки формами разного диаметра, имитируя сыр.
✔️Выкладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем белком и посыпаем крупной солью.
✔️Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.