Ингредиенты
- Фарш домашний 225 гр.
- Яйцо 5 шт. С1 или С2
- Тимьян сушеный ½ ч.л.
- Горчица Французская или Дижонская 20 гр.
- Кайенский перец, молотый ¼ ч. л.
- Шнитт-лук рубленный 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Мука
- Молоко 25 гр.
- Сухари панировочные Панко или другие сухари из белого хлеба 70 гр.
- Масло для фритюра
Рецепт
- Поместите в кастрюлю 4 яйца с водой так, чтобы вода покрыла яйца на 2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения и готовьте ровно 2 минуты.
- Выложите яйца в миску и поставьте под холодную проточную воду на 2 минуты. Дайте остыть в течении 10-15 минут.
- Переложите фарш в блендер и пробейте с 1 столовой ложкой воды ледяной, до однородной консистенции.
- Переложите в миску, добавьте тимьян, горчицу, кайенский перец, шнитт-лук, слегка приправьте солью, перцем. Вымешайте фарш со специями и разделите его на 4 шарика, примерно по 55 гр.
- Аккуратно очистите яйца. Для этого нежно постучите тупым концом о край раковины, чтобы скорлупа треснула. Подержите яйцо под слабой струёй холодной воды. Подождите пока вода просочиться между скорлупой и яичным белком, а затем пальцами очистите яйцо, стараясь пальцами не повредить белок. Расплющите каждую порцию фарша в круг между двумя слоями пищевой пленки, пленку затем удалите. В центр каждого круга положите яйцо. Оберните яйцо фаршем, плотно залепляя со всех сторон, но не нажимая слишком сильно, чтобы не раздавить яйцо. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- В одну миску насыпьте муку, чтобы хватило обвалять мясные шарики. В другой миске разболтайте яйцо и добавьте молоко. В третью миску насыпьте сухари Панко или другие сухари. Обваляйте каждое яйцо в муке, аккуратно стряхивая излишки, затем обмакните яйцо с молоком. Наконец, обваляйте со всех сторон в сухарях.
- Поставьте узкую кастрюлю или сотейник с маслом наполненную не более чем на половину на средний огонь и доведите до 180 градусов.
- Жарьте яйцо по 2 штуки в течение 2 минут, до золотистой корочки. Доставайте яйца из масла шумовкой и выкладывайте на решетку, уставленную поверх противня. Когда пожарите все яйца, поместите противень в духовку еще на 10 минут.
- Подавайте сразу, пока серединка все еще жидкая.
Готово. Приятного аппетита.
Подборка блюд из вареных яиц
- яичный салат в лаваше
- бутерброды с яйцами, печенью трески и авокадо
- фаршированные яйца в духовке с сыром
- пирог со шпинатом, творогом и яйцами
- слойки с луком и яйцом
- фаршированные яйца с мясом краба
СКОЛЬКО ВАРИТЬ ЯЙЦА
Всмятку2-3 минуты
В мешочек 4-5 минут
Вкрутую 8-9минут
Фаршированные яйца с форелью
Мелко порубите малосольную форель, добавьте измельченный шнитт-лук, поперчите, добавьте лимонного сока, перемешайте. Разложите эту смесь на половинки яиц, сверху можно украсить красной икрой.
Мелко порубите малосольную форель, добавьте измельченный шнитт-лук, поперчите, добавьте лимонного сока, перемешайте. Разложите эту смесь на половинки яиц, сверху можно украсить красной икрой.
Фаршированные яйца с вялеными томатоами
Возьмите вяленные томаты (чтобы убрать лишнее масло, положите их на бумажное полотенце) и мелко порубите их, также мелко нарежьте листики зеленого базилика и перемешайте их с томатами. Выложите на половинки яиц и сверху посыпьте тертым пармезаном.
Возьмите вяленные томаты (чтобы убрать лишнее масло, положите их на бумажное полотенце) и мелко порубите их, также мелко нарежьте листики зеленого базилика и перемешайте их с томатами. Выложите на половинки яиц и сверху посыпьте тертым пармезаном.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
