Ингредиенты
- Брокколи 600 г
- Чили перец 1/4 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Соль
- Перец
- Сок лайма, зелень петрушки или кинзы (по желанию)
Рецепт
- Брокколи разбираем на соцветия.
- Чили перец режем тонкими кольцами. Он останется вместе с капустой. Если хотите убрать, то куски делать большие.
- Чеснок очищаем.
- Доводим до кипения воду в кастрюле, солим.
- Опускаем туда брокколи на 2-3 минуты, чтобы она стала мягче по краям, но в центре была еще плотная.
- После этого охлаждаем холодной водой, в идеале — под проточной, чтобы остановить процесс варки и брокколи осталась плотной, а цвет — зеленым.
- Сушим брокколи на полотенце, чтобы она лучше жарилась.
- Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом и опускаем туда целые зубчики чеснока. Они отдадут свой аромат и вкус, и по желанию можно потом убрать. Я чеснок люблю, поэтому оставил.
- Выкладываем капусту и обжариваем на средне-сильном огне до золотисто-коричневой корочки.
- Солим, перчим, добавляем чили перец.
- Посыпаем сухарями и обжариваем еще немного. Масла не должно быть много, а влага пусть испарится, чтобы сухари остались хрустящими.
- Подаем на тарелке вместе с лаймом или лимоном, чтобы можно было полить соком.
⠀
Все готово, приятного аппетита!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
