Самый универсальный вид теста. Готовить можно из него и сладкую, и сытную выпечку.
Удобно, что не обязательно его полностью размораживать, чтобы выпекать. Раскатали в нужную форму и тут же в духовку.
Хрустит оно больше, чем дрожжевое и плотней по структуре.
Чаще берут для сладкой пышной выпечки. Готовить с ним немного сложней, так как для того, чтобы дрожжи начали «работать», тесто надо не только полностью разморозить, но еще и дать ему согреться до комнатной температуры. Тогда тесто поднимется и станет пышным.
Из плюсов, в дрожжевом тесте используют меньше масла и оно менее калорийное.
Груша в тесте
Ингредиенты
- Тесто 500г
- Груша 4-6 шт
- Вода 400 г
- Сахар 200 г
- Мед 100 г
- Корица 1-2 палочки
- Гвоздика 3-5 шт
- Яйцо 1 шт
Рецепт
- Воду довести до кипения вместе с сахаром, медом и специями.
- Грушу очистить от кожи и погрузить в сироп и варить на медленном огне до мягкости.
- Тесто чуть раскатать и нарезать на полоски.
- Грушу вытащить, дать стечь воде и обсушить чуток.
- Обернуть полосками теста.
- Яйцо взбить и смазать им тесто.
- Выпекать в разогретой до 180-200 в течении 15-20 минут, до готовности теста.
- Сироп процедить и подавать его к груше. Можно поливать, а можно загустить крахмалом и сделать соус.
Готово.
Торт с перисками
Ингредиенты
- Слоеное тесто 250 г
- Персик 4 шт
- Сахар 2-3 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сливочное масло 10 г
Рецепт
- Персики нарезаем на ломтики среднего размера.
- Смешиваем их с сахаром и лимонным соком.
- Тесто нарезаем на квадраты и делаем небольшие бортики, которые смазываем растопленным маслом.
- Кладем внутрь ломтики и посыпаем их еще сахаром.
- Запекаем в разогретой до 200 градусов духовки в течении 20 минут.
Готово.
Смотреть видео
Слойки с яблоками и апельсином
Ингредиенты
- Слоеное бездрожжевое тесто 250 г
- Яблоко 1 шт (200 г)
- Апельсин ½ шт( 100-150 г)
- Сахар 20-30 г
- Крахмал 1 ч.л.
- Сливочное масло 20-30 г
- Бадьян 1 звезда
- Гвоздика 3-4 бутона
- Яйцо 1 шт
Рецепт
- Тесто заранее вытаскиваем из морозилки, чтобы оттаяло.
- Выжимаем сок из апельсина и достаем оттуда мякоть ложкой.
- Яблоко нарезаем мелким кубиком и обжариваем на среднем огне, в сливочном масле, вместе со специями.
- Задача, чтобы яблоки стали мягче снаружи, но все еще плотные внутри.
- Когда яблоки готовы, смешиваем крахмал с соком и добавляем к яблокам.
- Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Пусть остывают.
- Раскатываем тесто примерно до увеличения в обьеме в 2 раза
- режем на 8 частей и укладываем начинку на 4 части.
- Взбиваем яйцо, чтобы приготовить льезон.
- Смазываем края теста с начинкой льезоном и накрываем второй половинкой теста.
- Немного придавливаем пальцами и потом вилкой.
- Смазываем льезоном верх и делаем надрезы острым ножом. Если надо, обрезаем края ножом, чтобы они были ровные.
- Выпекаем при 180 градусах, режим конвекция, 15-20 минут.
Вытаскиваем и готово. Приятного аппетита!
Рекомендации
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
