Ингредиенты
- Миндальная мука — 120 г
- Пшеничная мука (можно взять любую безглютеновую) — 120 г
- Кокосовое масло- 6 ст.л.
- Кокосовые сливки — 400 мл
- Жаренный миндаль — 80 гр
- Агар-агар (лучше крепость 900) — 1 чайная ложка без верха
- Кленовый сироп или любой другой подсластитель -80 мл
- Лимонный сок — 30мл
Рецепт
Основа
- Смешать миндальную и пшеничную муку, кокосовое масло и подсластитель.
- Должна получиться крошка, которую нужно распределить утрамбовывая по форме (20 см).
- Протыкаем вилкой тесто, чтобы меньше поднималось, формуем бортики 2-3 см высотой.
- Накрыть пергаментом и присыпать грузом. Обычно используют горох или фасоль, которые потом можно использовать для готовки.
- Но можно взять и рис или другую крупу. Накрыть пленкой и дать постоять в холодильнике минут 20-30.
- Запекать при 180 С примерно 15-20 минут, до золотистого цвета.
- После запекания дать основе остыть и убрать груз.
Начинка
- Агар-агар соединить с 1 столовой ложкой холодной воды и хорошо перемешать.
- Кленовый сироп, сливки, лимонный сок и растворенный агар-агар поместить в сотейник, довести до кипения и кипятить несколько минут. Все время мешать, чтобы агар-агар не подгорел.
- Снять с огня. Можно добавить измельчённые орехи.
- Остудить и залить в остывшую тарталетку.
- Дать застыть в холодильнике 2-3 часа.
Готово. Приятного аппетита.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
