Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Мясо относится к скоропортящимся продуктам, так как в нем быстро развиваются бактерии.
Фотография справа - пример испорченной говядины. Забыли про кусок говядины на 3 дня в плотно закрытом пакете в холодильнике.
То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. Затем мясо становится более светлым, а потом зеленеет.
Конечно, лучше всего приготовить мясо в день его покупки, но что же делать, если вы решили купить мясо впрок?
Фотография справа - пример испорченной говядины. Забыли про кусок говядины на 3 дня в плотно закрытом пакете в холодильнике.
То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. Затем мясо становится более светлым, а потом зеленеет.
Конечно, лучше всего приготовить мясо в день его покупки, но что же делать, если вы решили купить мясо впрок?
Как хранить мясо в холодильнике:
- Хранить охлажденное мясо лучше в марле или хлопчатобумажном полотенце, меняя ткань каждый день.
- Мясо не любит воду, но любит воздух, поэтому если вы решите хранить его в контейнере, вы должны быть уверены, что воздух внутри циркулирует и не забывайте сливать образовавшуюся жидкость.
- Поместите мясо на самую холодную полку холодильника.
Если вы не планируете готовить купленное мясо в ближайшие несколько дней, то поместите его в морозильную камеру.
- Мясо не любит воду, но любит воздух, поэтому если вы решите хранить его в контейнере, вы должны быть уверены, что воздух внутри циркулирует и не забывайте сливать образовавшуюся жидкость.
- Поместите мясо на самую холодную полку холодильника.
Если вы не планируете готовить купленное мясо в ближайшие несколько дней, то поместите его в морозильную камеру.
Хранить охлажденное мясо можно до 3 суток при температуре от 0 до 1 °С
Как хранить мясо в морозилке:
- Большие куски мяса (от 1 кг) хранятся дольше, чем небольшие.
- Если вы обычно используете небольшие порции мяса, то разделите кусок на порционные куски, так вы сможете размораживать только необходимое количество мяса и вам не придется повторно замораживать.
- Перед замораживанием тщательно оботрите мясо, плотно замотайте пищевой пленкой и уберите в специальный пакет для заморозки.
- Обязательно подписывайте все пакеты и контейнеры. Так вы всегда будете знать, сколько мясо пролежало в морозилке и при необходимости сможете легко найти нужный кусок.
- Если вы обычно используете небольшие порции мяса, то разделите кусок на порционные куски, так вы сможете размораживать только необходимое количество мяса и вам не придется повторно замораживать.
- Перед замораживанием тщательно оботрите мясо, плотно замотайте пищевой пленкой и уберите в специальный пакет для заморозки.
- Обязательно подписывайте все пакеты и контейнеры. Так вы всегда будете знать, сколько мясо пролежало в морозилке и при необходимости сможете легко найти нужный кусок.
Замороженное мясо можно хранить в морозильной камере при температуре от -8 до -15 °С до 6 месяцев.
Материалы по теме
Как выбрать лучшее мясо, как его хранить и какое мясо для какого блюда лучше всего подходит
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.
Самый простой способ добиться разнообразия в рационе - поэкспериментировать со специями в ваших любимых блюдах. Читайте, что подходит к свинине, говядине и баранине, а что - нет.