Булгур с баклажанами
- Булгур 250 г
- Вода 400-500 г
- Лук репчатый 150 г
- Морковь 150 г
- Баклажан 200-250 г
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Базилик
Рецепт
- Лук и морковь мелко порезать. Баклажан средним кубиком. Чеснок в крошку.
- Обжариваем баклажаны с маслом до корочки и убираем со сковороды. Кладем туда лук и морковь, пассируем на среднем огне до золотистого цвета. Потом добавляем чеснок, баклажаны и перемешать. Сверху булгур и еще раз перемешать.
- Залить горячей водой, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить до готовности.
- Посыпать базиликом в конце.
Каша из булгура с медом и сухофруктами
- Булгур 200 г
- Курага 100 г
- Изюм 30 г
- Лимон 1/3 шт
- Фисташки или другие орехи 20-30 г
- Сливочное масло 50 г
- Мед 15 г
- Соль
Рецепт
- Половину сливочного масла растопить в глубоком сотейнике, положить туда булгур и 2-3 минуты тушить на медленном огне.
- Залить водой, немного соли и тушить 10-15 минут. Почти до готовности булгура.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на среднем огне орехи, курагу, изюм в течение 2-3 минут. После чего добавить мед, сок лимона и тушить на медленном огне еще 2-3 минуты.
- Добавить орехи и сухофрукты в кашу, довести до готовности.
- Можно подавать с мятой и посыпать корицей.
Рецепт булгура со сливочно-грибным соусом
Ингредиенты
- Булгур 200 г
- Шампиньоны 200-300 г
- Вода 350-400 г
- Лук 150 г
- Чеснок 1-2 зубчика
- Сливки 20% 250 г
- Оливковое масло (для булгура) 30-40 г
- Растительное масло 15-25 г
Рецепт
- Промываем булгур и откидываем его на сито, подсохнуть.
- Нарезаем мелким кубиком лук. Рубим крошкой чеснок. Грибы режем на 2-4-6 частей, в зависимости от размера.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и кладем половину нарезанного лука.
- Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета и добавляем чеснок. Жарим вместе 20-30 секунд и добавляем булгур.
- Обжариваем булгур 3-5 минут. Если надо и дно сухое — добавить масло.
- Наливаем воду, следуя инструкции на упаковке. Обычно это 1,5-2 раза больше, чем крупы. Солим, перчим. Доводим до кипения, убавляем на минимум и накрыв крышкой варим 10-20 минут.
- В это время готовим соус. Для этого в сотейник наливаем рафинированное масло.
- Добавляем остатки лука и обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
- После этого добавляем грибы, и жарим все вместе до момента, когда грибы и лук начнут становиться коричневыми. 3-5 минут. Нам не нужно их приготовить, а только дать цвет.
- Заливаем сливки, доводим до кипения и убавляем до минимума. Солим, перчим, но не до конца.
- Выпариваем до нужной густоты и окончательно доводим до вкуса. Я выпаривал около 4-5 минут, до состояния густых сливок. Вы можете выбрать свой вариант.
- Подаем, смешав все вместе или наливая соус рядом с булгуром.
Рекомендации
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
