Ингредиенты
- Перец болгарский — 3 шт.;
- Оливковое масло нерафинированное — 2-3 ст.л.;
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.;
- Зира и кориандр — по ½ ст.л. зерен;
- Смесь сухих трав (петрушка, кинза, сельдерей, базилик, чабер);
- Соль.
Технология
Строго следовать рецепту не обязательно, если у вас чего-то нет, смело заменяйте на похожее.
1 — Запекаем перец
- Перец моем, вытираем насухо, немного накалываем вилкой и смазываем маслом;
- Запекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах 20-30 минут до подпалин.
2 — Остужаем перец и очищаем
- Кладем перец в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и оставляем остывать, чтобы потом легко избавиться от кожицы. Кстати, перцы можно запечь ещё с вечера, закинуть их вместе с ужином в духовку, это очень удобно;
3 — Специи в зернах измельчаем и жарим
Зиру и кориандр измельчаем в ступке и жарим на сухой сковороде до появления запаха.
4 — Пюрируем
Складываем в блендер все ингредиенты и измельчаем до состояния пюре.
5 — Перекладываем в сухую баночку
Храним в холодильнике до 3-4 дней.
Очень вкусно, как соус с нейтральной по вкусу птицей (курица, индейка), к неярким овощам (запеченный картофель, цветная капуста и т.д.) или даже как заправка для овощного салат.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
