У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Рецепт соуса из болгарского перца

Мы подготовили рецепт очень вкусного и полезного соуса на основе болгарского перца, который легко готовить.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться

Ингредиенты

  • Перец болгарский - 3 шт.;
  • Оливковое масло нерафинированное - 2-3 ст.л.;
  • Бальзамический уксус - 1 ст.л.;
  • Зира и кориандр - по ½ ст.л. зерен;
  • Смесь сухих трав (петрушка, кинза, сельдерей, базилик, чабер);
  • Соль.

Технология

Строго следовать рецепту не обязательно, если у вас чего-то нет, смело заменяйте на похожее.
1 - Запекаем перец
    • Перец моем, вытираем насухо, немного накалываем вилкой и смазываем маслом;

    • Запекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах 20-30 минут до подпалин.

    2 - Остужаем перец и очищаем

    • Кладем перец в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и оставляем остывать, чтобы потом легко избавиться от кожицы. Кстати, перцы можно запечь ещё с вечера, закинуть их вместе с ужином в духовку, это очень удобно;
    3 - Специи в зернах измельчаем и жарим
      Зиру и кориандр измельчаем в ступке и жарим на сухой сковороде до появления запаха.

      4 - Пюрируем

      Складываем в блендер все ингредиенты и измельчаем до состояния пюре.

      5 - Перекладываем в сухую баночку

      Храним в холодильнике до 3-4 дней.
      Очень вкусно, как соус с нейтральной по вкусу птицей (курица, индейка), к неярким овощам (запеченный картофель, цветная капуста и т.д.) или даже как заправка для овощного салат.
      Самое вкусное в социальных сетях,
      подпишитесь чтобы быть в курсе
      Материалы по теме
      Заготовка баклажанов и перцев
      Необычный способ заготовки баклажанов и перцев. Обжариваем овощи на костре перед заморозкой.
      Базовый курс
      Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.
      Томатный соус к шашлыку
      Хороший соус может сделать вкуснее даже не самое удачное мясо. А плохой - испортить идеальное. Попробуйте чудесный томатный соус по нашему рецепту.