У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Рецепт окрошки.
На кефире и на квасе

Какую окрошку любите вы? Шеф нашей школы поделился своим любимым рецептом с двумя вариантами заправки. Попробуйте обе и сравните какая вам нравится больше.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться

Ингредиенты

Основа
  • Картофель - 100 г;
  • Белок вареного яйца - 2 шт.;
  • Огурец - 100 г;
  • Редис - 50 г;
  • Ветчина - 50 г;
  • Укроп - 7/10 г.
Заправка на квасе
  • Квас - 300 г;
  • Хрен - 7/10 г;
  • Горчица - 7/10 г;
  • Желток вареный - 2 шт.;
  • Лук зеленый - 15 г;
  • Сметана - 25 г;
  • Соль - по вкусу.
Заправка на кефире
  • Кефир 2-3% - 400 г;
  • Сок лимона - по вкусу;
  • Укроп - 5 г.

Этапы приготовления

Подготовка основы:
1. Нарезать кубиками огурцы, редис, ветчину и отваренный картофель.
2. Порубить укроп, натереть белки на терке.
3. Смешать овощи, ветчину и зелень.

Заправка для кваса:
1. Растереть горчицу с желтками, солью и нарезанным луком.
2. Отдельно смешать хрен с солью и сметаной.

Заправка кефирная:
1. Размять вилкой рубленный укроп с солью.
2. Добавить кефир, сок лимона.
Подача
На квасе:
Размешать заправку с квасом и залить основу. По желанию добавить сметану, лимонный сок.

На кефире:
Основу залить кефирной заправкой. По желанию добавить сметану, лимонный сок.

КОНСТРУКТОР ОКРОШКИ

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Материалы по теме
Как приготовить овощной бульон? Базовый рецепт.
Овощной бульон - очень нужная вещь в хозяйстве. И для супа пригодится, и для гарнира, и соусы на его основе можно готовить.
Читайте лайфхаки от наших шефов.
Онлайн-курс
"Счастье есть. Есть супы"
Научитесь варить ароматные бульоны, наваристые супы, делать заготовки и собирать суп за 15 минут из того, что есть дома
Крапивный суп. Рецепт
Щи из молодой крапивы пробовали когда-нибудь? Если нет, то обязательно стоит! Легкие, летние, яркие - настоящий восторг. Варите и наслаждайтесь.