Ингредиенты
Основа
- Картофель — 100 г;
- Белок вареного яйца — 2 шт.;
- Огурец — 100 г;
- Редис — 50 г;
- Ветчина — 50 г;
- Укроп — 7/10 г.
Заправка на квасе
- Квас — 300 г;
- Хрен — 7/10 г;
- Горчица — 7/10 г;
- Желток вареный — 2 шт.;
- Лук зеленый — 15 г;
- Сметана — 25 г;
- Соль — по вкусу.
Заправка на кефире
- Кефир 2-3% — 400 г;
- Сок лимона — по вкусу;
- Укроп — 5 г.
Этапы приготовления
Подготовка основы:
1. Нарезать кубиками огурцы, редис, ветчину и отваренный картофель.
2. Порубить укроп, натереть белки на терке.
3. Смешать овощи, ветчину и зелень.
Заправка для кваса:
1. Растереть горчицу с желтками, солью и нарезанным луком.
2. Отдельно смешать хрен с солью и сметаной.
Заправка кефирная:
1. Размять вилкой рубленный укроп с солью.
2. Добавить кефир, сок лимона.
Подача
На квасе:
Размешать заправку с квасом и залить основу. По желанию добавить сметану, лимонный сок.
На кефире:
Основу залить кефирной заправкой. По желанию добавить сметану, лимонный сок.
КОНСТРУКТОР ОКРОШКИ
ЖИДКОСТЬ
Молочнокислые продукты (кефир, айран, тан, сыворотка и т.д) Квас (черный, белый, сладкий, кислый и тд) Минеральная газированная вода (иногда смешиваем с лимоном или уксусом для кислинки)
Молочнокислые продукты (кефир, айран, тан, сыворотка и т.д) Квас (черный, белый, сладкий, кислый и тд) Минеральная газированная вода (иногда смешиваем с лимоном или уксусом для кислинки)
НАПОЛНИТЕЛИ
Мясо (отварное, копченое и тд) Птица (отварная, запеченная и тд) Колбасные изделия и ветчина Редис (редька) Картофель Яйцо Огурец (свежий или соленый) Яблоко
Мясо (отварное, копченое и тд) Птица (отварная, запеченная и тд) Колбасные изделия и ветчина Редис (редька) Картофель Яйцо Огурец (свежий или соленый) Яблоко
ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ
Хрен Горчица Уксус или лимонный сок Яичный желток Петрушка Зеленый лук Укроп Мята
Хрен Горчица Уксус или лимонный сок Яичный желток Петрушка Зеленый лук Укроп Мята
ЗАПРАВКИ
сметана майонез
сметана майонез
