Ингредиенты
- Помидор 500-600 г
- Огурец 200-300 г
- Перец красный 100-150 г
- Сельдерей стебель 50-80 г
- Лук красный 100-150 г
- Чеснок 2-3 зубчика
- Уксус винный или бальзамический 1-2 ст.л.
- Оливковое масло 30 г
- Томатный сок или консервированные томаты 100 г
- Базилик 2-3 ветки
- Соль
- Сахар
- Перец
Рецепт
- Очищаем от шкурки помидоры, бланшируя их 1-2 минуты в кипятке, предварительно сделав надрез крестом. После этого остужаем в холодной воде. Помидоры должны быть вкусными и ароматными.
- Огурцы и сельдерей очищаем от кожуры.
- Соединяем в блендере 3 помидора, 1 огурец, половину сельдерея, томатный сок и половину перца. Добавляем туда уксус, оливковое масло, соль, половину чеснока, перец и 2-3 щепотки сахара.
- Пробиваем блендером до однородной массы. Пробуем и доводим до вкуса. Должна чувствоваться кислота, соль и чуть сладости.
- Убираем в холодильник, чтобы охладилось минут 20-30.В это время режем мелким кубиком остатки овощей, зелень шинкуем, а чеснок мелко крошим. Перемешиваем, солим, перчим и добавляем 1-2 щепотки сахара.
- Вытаскиваем холодный суп, добавляем овощи.
- Дополнительно можно обжарить на сковороде багет. Если получится, то добавьте в гаспачо 1-2 кубика льда
Советы по заменам
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
