Ингредиенты
- Тесто:
- Пшеничная мука 320 г
- Сливочное масло (замороженное) 120 г
- Вода 60 г
- Уксус 3-5% 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Начинка:
- Помидоры черри или сливки 450 г
- Мягкий творог 200 г
- Желток 1 шт
- Зеленый базилик 3 веточки
- Оливковое масло 30 г
- Столовая горчица 15 г
- Тертый пармезан (любой твердый сыр) 30 г
- Перец 2-3 оборота мельницы
- Сухой орегано 1 ч.л.
- Соль ¼ ч.л
Тесто
- Пробить в комбайне муку, соль и замороженное масло, порезанное кубиком до крошки и добавить воду с уксусом.
- Пробить еще раз до однородной массы.
- Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Поставить разогреваться духовку до 200 градусов в режиме конвекция.
Начинка:
- Нарезать мелко листья базилика.
- Разрезать помидоры пополам, перемешать с оливковым маслом и горчицей.
- Добавить орегано и, если помидоры кислые, немного сахара.
- Смешать мягкий творог с солью, перцем, желтком, базиликом. Если творог и черри сладкие, можно добавить немного лимонного сока.
Выкладываем начинку
- Раскатываем тесто под размер формы или пергамента (этот объём примерно на 30 см диаметр).
- На тесто выкладываем творог ровным слоем. Сверху помидоры.
- Края завернуть в нахлест, и посыпать тертым сыром.
Выпекаем
- Выпекать в разогретой до 200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки.
- Достать и остудить 7-10 минут до комнатной температуры.
- Можно подавать с овощным салатом.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
