Белковый рулет - настоящая находка для тех, у кого остались белки после домашнего майонеза или голландского соуса. Это более быстрая и нежная замена десерта "Павлова", если это вообще возможно.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Ингредиенты
Белки - 6 шт.;
Сахар (желательно мелкий) - 250 г;
Сливки для взбивания (33-38%) - 250 мл;
Ягоды (желательно с кислинкой, можно замороженные) - 200 г;
Крахмал кукурузный - 50 г;
Сок ½ лимона;
Щепотка соли.
Рецептура
1 - Готовим "тесто"
Прогреваем духовку до 140°C.
Взбиваем белки с сахаром до образования пышной пены.
Добавляем 200 г сахара, лимонный сок, соль и взбиваем до крепких пиков.
Всыпаем крахмал, перемешиваем, взбиваем еще 1-2 минуты.
Застилаем противень пекарской бумагой. Равномерно распределяем по противню силиконовой лопаткой взбитые белки и убираем в духовку на 40 минут.
Готовому коржу даем остыть.
2 - Собираем рулет
Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар и продолжаем взбивать до крепких.
Накрываем корж листом пергамента, переворачиваем, снимаем с нижней части коржа пергамент, на котором он пекся.
Распределяем равномерно взбитые сливки и ягоды по коржу.
Подтягивая на себя пергамент, аккуратно сворачиваем рулет.
Готовый рулет убираем в холодильник на 30 минут.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Жаркие споры в Интернете не утихают: мыть или не мыть яйца? Каждый год регистрируется пусть малое, но все же постоянное количество заболеваний сальмонеллезом, поэтому давайте сегодня разберемся с этим вопросом.