Знаете ли вы, что Сальвадор Дали увлекался кулинарией?
Он даже выпустил свою книгу рецептов. Да и сам признавался в том, что мечтал стать шеф-поваром. Мы думаем, что это очень интересно — приготовить что-то по рецепту Сальвадора Дали.
Основная масса рецептов в его книге соответствует его картинам. Такие названия как: «Котлеты из телятины, фаршированные улитками», «Яйца тысячелетней давности», «Пирожки с лягушками» или «Тоффи с еловыми шишками» вполне дают понимание.
Кстати, «Яйца тысячелетней давности» – это вариация старинного рецепта, в котором они настаивались по несколько месяцев. Дали сократил этот срок всего лишь до 3х недель.
Мы выбрали рецепт, который довольно прост, но все-таки интересен.
Смотреть видео
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Свекла 125 г
- Копченая курица (или индейка) 125 гр. В оригинале копченый язык говяжий
- Красная капуста 170 г
- Сливки 22% (можно и 33%) 50 г
- Лимонный сок 10 г
- Томатная паста 0,5 ст.л.
- Лук-шалот (можно красный) ½ шт
- 2-4 листа салата айсберг или другого для украшения.
- Соль, сахар, кайенский перец (это фишка Дали, он его много где добавляет).
В оригинальном рецепте копченый говяжий язык. Найти в магазине его не так просто, поэтому в рецепте мы заменили его на копченое куриное бедро. Можно также использовать копченую индейку или говядину.
Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи
Технология
Мелко рубим лук, смешиваем его со сливками, томатной пастой, солью, сахаром и перцем.
Хорошенько взбиваем до пенки, чтобы сливки слегка загустели.
Далее добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. По консистенции сливки должны быть как жидкая сметана.
Режем тонкой соломкой свеклу, капусту, мясо и складываем в салатник.
Поливаем заправкой и перемешиваем.
Убираем в холодильник на 1-2 часа.
Подаем на салатных листьях.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
