Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Ингредиенты
- Молодая крапива - большой пучок;
- Капуста - 200 гр.;
- Морковь - 1 шт.;
- Картофель - 1шт.;
- Белый лук - 2 шт.;
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Петрушка, зеленый лук, укроп - по 1 пучку;
- Сок половины лимона;
- Сахар - 1 ст.л. с горкой;
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Кипяток- 1 литр;
- Черный перец, соль;
- Сметана, несладкий йогурт.
Этапы приготовления
1/ Почистить овощи:
- Морковь, картофель, лук и чеснок;
- Листья крапивы отделить от стеблей (используйте перчатки)
2/ Порезать овощи:
- Морковь, капусту и крапиву - мелкой соломкой;
- Картофель и лук - на небольшие кубики;
- Чеснок и зелень измельчить.
3/ Поставить кастрюлю на средний огонь и разогреть масло:
- Обжарить лук в течение 1 минуты;
- Затем морковь 2 минуты;
- Добавить капусту и картофель;
- Жарить 3-4 минуты, помешивая.
4/ Влить в кастрюлю кипяток:
- Добавить соль, перец;
- Накрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение часа;
- Потом добавить чеснок, зелень, крапиву, сахар и сок лимона;
- Перемешать и оставить на 15 минут.
5/ Разлить суп по тарелкам:
- Смешать сметану и йогурт и добавить в суп;
- Подавать с хлебом.
Материалы по теме
Овощной бульон - очень нужная вещь в хозяйстве. И для супа пригодится, и для гарнира, и соусы на его основе можно готовить.
Читайте лайфхаки от наших шефов.
Читайте лайфхаки от наших шефов.
Научитесь варить ароматные бульоны, наваристые супы, делать заготовки и собирать суп за 15 минут из того, что есть дома
Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.