Ингредиенты
- Брокколи 600 г
- Чили перец 1/4 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Соль
- Перец
- По желанию сок лайма, зелень петрушки или кинзы
- Брокколи разбираем на соцветия.
- Чили перец режем тонкими кольцами. Он останется вместе с капустой. Если хотите убрать, то куски делать большие.
- Чеснок очищаем.
- Доводим до кипения воду в кастрюле, солим.
- Опускаем туда брокколи на 2-3 минуты, чтобы она стала мягче по краям, но в центре была еще плотная.
- После этого охлаждаем холодной водой, в идеале — под проточной, чтобы остановить процесс варки и брокколи осталась плотной, а цвет — зеленым.
Все готово, приятного аппетита!
Что еще приготовить из брокколи?
Трудно придумать другой, настолько же незаслуженно обиженный продукт в современной кулинарии. Может быть во всем виноваты детские пюре сомнительного цвета, вкуса и запаха?
Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.
Гарнир
Запеките соцветия брокколи с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком при температуре 220 градусов (с конвекцией 200) минут 20-30. Смешайте в большой металлической миске лимонную цедру, сок, хлопья чили, немного оливкового масла и пересыпьте туда брокколи, тщательно перемешайте и немедленно подавайте.
Вкуснее будет с твердым сыром, но не обязательно. И без него вызывает привыкание — имейте в виду.
Суп
У вас осталась кочерыжка после предыдущего блюда? Не выбрасывайте — из нее получится отличный суп! Ну и несколько соцветий тоже тогда обязательно оставьте.
Слегка обжарьте брокколи и лук порей на сливочном масле, залейте горячим бульоном, посолите и проварите еще минуты 3, максимум 5. Пробейте блендером, посолите и поперчите. А теперь самое главное — в каждую тарелку покрошите лосось горячего копчения, треску или любую другую рыбу. Можно заменить на обжаренный лосось или бекон и будет тоже хорошо, но те так, как с копченой рыбой.
Салат
Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде 2-3 минуты, слейте, откиньте на лед. Смешайте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, чеснок, тертый имбирь и молотый кориандр. Заправьте брокколи и посыпьте обжаренным кунжутом. А вообще подойдет любая заправка, которая вам по душе.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
