Признавайтесь, у кого оставалась готовая свекла после праздничных салатов и вы не знали, куда ее деть? А она, кстати, долго хранится и ее можно много где использовать.
Чтобы приготовить самую вкусную свеклу, лучше всего это сделать в духовке. Вкус и цвет у такой свеклы получается гораздо ярче, чем у отварной. К тому же, во время варки свекла впитывает воду и становится слегка водянистой, а вот во время запекания такого не происходит, и структура у свеклы остается плотной
Ну и, наверное, главное — не надо потом мыть посуду. Вытащил свеклу в фольге, сполоснул и готово!
⠀
Как правильно запекать свеклу?
Шаг 1. Тщательно моем свеклу, чтобы не ней не осталось земли. Можно немного обсушить после этого.
Шаг 2. Фольгу рвем на куски, чтобы было удобно завернуть фольгу одним слоем. Расстилаем на столе или доске и выкладываем по 1 свекле на каждый кусок.
Если нет фольги, то смело кладите овощи в пакет для запекания. Можно даже все вместе, в 1 пакет
Шаг 3. Поливаем маслом, посыпаем молотым перцем. Можно добавить сухих или свежих трав, чеснок или лавровый лист
Не солите до запекания, чтобы свекла не была вялой. Посолить можно и потом, перед подачей
Шаг 4. Ставим в разогретую духовку, на 180-200 градусов, в режиме конвекции. В зависимости от размера будет запекаться 40-120 минут. Проверяем на готовность, протыкая ножом или шпажкой
Шаг 5. Обязательно даем остыть и потом уже очищаем
⠀Если дать свекле постоять хотя бы ночь, цвет ее будет более насыщенным, а текстура более упругой.
Как почистить свеклу?
Срезаем ножом верхушку и аккуратно снимаем кожицу, она будет легко отходить. Но если вдруг этого не произошло, аккуратно срезаем тонкий слой, чтобы не задеть саму свеклу.
ЛАЙФХАК
Чтобы не испачкать руки, смажьте руки растительным маслом. Ну или возьмите перчатки. Для посуды советуем использовать пекарскую бумагу.
Как хранить запеченную свеклу?
Шаг 1. Берем свеклу, охлаждаем и просушиваем ее с помощью салфетки.
Шаг 2. Можно убрать ее в холодильник прямо в кожуре на 3-7 дней или почистить, порезать и убрать в морозилку на 1-2 месяца. Только смажьте свеклу маслом перед тем, чтобы положить ее в морозилку. Она прекрасно хранится для ваших будущих салатов, пюрешек, супчиков и т.д.
4 идеи, что приготовить из запеченной свеклы
Маринованная свекла
Берем готовую свеклу, добавляем к ней уксус, сахар, соль, молотый перец и оливковое масло. Перемешиваем и оставляем хотя бы на часик. Уже вкусно! Но если добавить туда специи, то будет еще ярче.
⠀
Можно добавлять орегано, мяту, чеснок, тимьян, чили перец, карри. А можно выбрать что-то свое. Главное — вкусный уксус и хорошее оливковое масло.
Свекла в глазури
На сковороду положить немного сливочного масла, туда же нарезанную, готовую свеклу. Сверху присыпать сахаром и растворить его, чтобы он обволакивал свеклу, как глазурь. Немного соли и перчика. Уже будет очень даже круто, как добавка к мясу или птице. Можно усилить вкус, добавляя в глазурь чили, розмарин или чеснок.
Свекольный крем или мусс
Просто пробиваем готовую свеклу или свекольное пюре вместе со сливочным сыром. Заправляем лимончиком, солим, перчим. Будет отличная намазка для сэндвичей, овощей или салатов.
Паста со свекольным пюре
Просто добавляем свекольное пюре к пасте и конечно же соль, перчик, базилик. Легкий перекус готов. Если хочется сытнее, дополняем сыром, сливками.
Конечно, вкусное блюдо можно приготовить из любого продукта, который есть у вас дома. Главное, понимать базовые техники, способы приготовления и правила кулинарии. Тогда у вас всегда все будет вкусно!
