У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Как сохранить оставшиеся белки и желтки?

Бывало у вас такое, что по рецепту вам нужен только белок или желток, а второй компонент остается, а что с ним делать не понятно? Читайте в статье, как сохранить оставшиеся компоненты.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Желтки
Если остались лишние желтки, залейте их водой и уберите в холодильник. Только если они целые, конечно. Так они пролежат 2 дня без потери качества.

Если вы понимаете, что за 2 дня вам не управиться, то смешайте их с сахаром (на 1 желток 1 ч.л.) и заморозьте. Так они пролежат до 3 месяцев.

Размораживать потом лучше бережно, предварительно переложив в холодильник на 8-12 часов.
Белки
С белками все ещё проще:

В холодильнике они хранятся до 4 дней в банке или контейнере с крышкой.

В морозилке пролежат до 3 месяцев.

Только не забудьте подписать дату заморозки и количество белков!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Материалы по теме
Роль белка в кулинарии
Яйца - один из основных ингредиентов в выпечке и кулинарии. Давайте разберемся, что же в них особенного, и какую роль они играют.
Онлайн-курс "Продвинутая домашняя выпечка"
Курс для тех, кто уже печет
и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает и уметь отходить от рецептов.
Меренговый рулет
Белковый рулет - настоящая находка для тех, у кого остались белки после домашнего майонеза или голландского соуса. Это более быстрая и нежная замена десерта "Павлова", если это вообще возможно.