Как готовить овощи вкуснее?
7 лайфхаков для ярких и насыщенных по вкусу овощей от шеф-повара Владимира Инжуватова
Молодые овощи, в отличии от осенних, имеют обычно легкий, нежный вкус. Да, он очень крутой и хочется им наслаждаться. Но вот иногда же хочется и более ярких вкусов! Поэтому надо как-то этот вкус усиливать.
Естественно, совсем перебивать вкус не хочется, поэтому специи и приправы надо использовать умеренно. Ну и в самой готовке есть немного нюансов.
Сейчас я с вами поделюсь тем, что использую сам, у себя дома.
- Добавляйте немного сахара к овощам. Это относится не только к молодым, если хочется сделать вкус более насыщенным.
- Замаринуйте заранее овощи, если хочется, чтобы вкус пропитал их. При этом обязательно добавляйте к специям для маринада немного растительного масла, которое отлично проводит вкус.
- Солите овощи в самом конце готовки или даже на тарелке Пока овощи молодые, у них нежная консистенция, поэтому от соли они могут стать слишком мягкими
- Если хочется добавить остроты, положите чеснок и/или острый перец в масло одним кусочком. И потом, когда он отдаст свой вкус, можно будет вытащить его, тем самым регулируя остроту.
- Добавляйте зелень в готовое блюдо При использовании зелени добавляйте ее в готовое блюдо и не надо перемешивать, чтобы яркий вкус зелени сильно не забивал овощи.
- Не забывайте добавлять немного лимонного сока или вкусного уксуса (рисовый, винный, яблочный и т.д.) в овощи. Хуже им от этого не будет, а чуть кислинки подчеркнет их вкус.
- Используйте для жарки ароматные масла Они добавят изюминки овощам, а короткое время жарки не даст ему перегореть.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
