Как готовить крупы вкуснее?
5 лайфхаков для вкусных круп от шеф-повара Владимира Инжуватова
Как часто к нам поступают вопросы о том, что не получается рис, переваривается гречка или пшенная каша просто невкусная! Конечно, тонкостей и секретов при приготовлении даже таких простых продуктов как крупы — очень и очень много! Но делюсь своими основными лайфхаками, которые уже помогут решить многие из ваших проблем.
- Крупы редко перемешивают во время варки,чтобы они не ломались. Но вот в самом начале, когда вода закипает, осторожно перемешать 1-2 раза можно. Крахмал и мука в этот момент завариваются и слипаются. А перемешав, немного этому помешаете.
- Если хотите быстрее сварить крупу, замочите ее. Этот способ часто помогает тем, кто пытается сварить рассыпчатый рис, но вода выпаривается, а рис еще твердый. Замачивание размягчает крупу.
- Не забывайте подсаливать воду. А еще лучше добавляйте специи. Даже обычная лаврушка делает рис и гречку вкуснее. Банально, но почему то многие этот момент пропускают.
- «Маслом кашу не испортишь» Не зря так гласит поговорка. После отваривания можно немного добавить масла в готовую крупу для вкуса и рассыпчатой консистенции. И не обязательно добавлять сливочное. Есть еще оливковое, горчичное, кунжутное и другие масла.
- После отваривания дайте крупе немного постоять под крышкой. Как и мясу, ей надо немного отдохнуть, впитать остатки влаги и немного набухнуть. Так будет еще вкуснее.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
