У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Сколько граммов в стакане?

Как понять, что рецепт правильный, если нет весов?
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Посмотрите внимательно: упоминаются ли в рецепте другие единицы измерения?
Если жидкость указана в стаканах, а мука и масло в граммах, то от такого рецепта лучше отказаться. Влажность теста будет получаться разной, в зависимости от размера этого самого стакана. И результат будет неустойчивым и неконтролируемым.
Если все указано в стаканах или чашках, то пропорциональное соотношение муки и жидкости будет меняться очень незначительно.
Разберем на рецепте блинов:
  • 1 стакан муки;
  • ½ стакана воды;
  • ½ стакана молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сахара
  • ¼ ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла.
На 1 стакан муки идёт 1 часть жидкости + 1 яйцо.

Яйцо вносит небольшую погрешность во влажность теста, но это здесь существенной роли не играет. Как и соль с сахаром. Можно выдать четкую рекомендацию по их количеству, но интенсивность вкуса будет всё равно разной.

Единственное, что изменится, если вы возьмете 200-граммовую чашку, а не 350 - это количество блинов.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Материалы по теме
Секреты бабушкиных блинов
Какие блины самые вкусные, что самое главное в приготовлении блинов - правильная сковорода, хороший рецепт или умение красиво преподнести блюдо?
Онлайн-курс "Продвинутая домашняя выпечка"
Курс для тех, кто уже печет
и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает и уметь отходить от рецептов.
Какую роль играет сахар в выпечке?
Что будет, если уменьшить его количество и как это в повлияет на финальный результат.