Что значит "бланшировать" и как это сделать правильно?
Бланшировка - это лучший способ дезинфекции продуктов. Горячая вода создает на овощах защитную пленку, они сохраняют свою сочность и вкус их становится более ярким. При бланшировании все полезные свойства овощей или корнеплодов сохраняются, так как время термообработки минимальное, с последующим быстрым охлаждением, которое останавливает процесс приготовления. Этот способ идеально подходит в случае подготовки овощей для салата, быстрой обжарки, прозрачных супов или самостоятельной закуски.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Вы знаете, что есть продукты, которые готовятся быстро? И совсем не нужно по полчаса жарить куски мяса? Вы его просто-напросто пересушите. Но речь тут не только о мясе. Мы составили целый список продуктов, которые готовятся быстро.
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.