Десерт
Запеките килограмм очищенной тыквы, взбейте в блендере с небольшой упаковкой жирных сливок, парой крупных яиц, сахаром обычным и ванильным и корицей.
Полученную массу запеките в креманках или на песочной основе для пирога. И будьте уверены — никто и никогда не догадается, что вы добавили в этот пряный заварной крем.
Салат
Снова запеките тыкву, но на этот раз с оливковым маслом, солью и молотым кумином (зирой). Когда остынет добавьте рукколу, красный лук и покрошите фету.
Заправьте маслом, солью и перцем и наслаждайтесь невероятно гармоничным сочетанием острого, мягкого, сладкого, хрустящего и соленого.
В этом салате тыкву замаскировать вряд ли выйдет, но обычно это и не нужно — скорее придется маскировать салатник, чтобы хоть пару ложек оставить опаздывающим гостям.
Маффины
Натрите тыкву на мелкой терке и замените ею часть моркови в морковных кексах или пироге.
И снова никто не догадается, что она вообще там была.
Чтобы немного уравновесить сладость не забудьте добавить щепотку соли, а чтобы сбить с толку особенно пытливых — корицу и мускатный орех.
Суп
Суп из печеной тыквы так же украсят пряности, но только бекон сделает его неотразимым для приверед. Или другие копчености.
Совсем чуть-чуть и тыквенный суп никогда не будет прежним.
Киш
А еще отлично тыква идет в киш.
Неважно, с каштанами и беконом или курицей и помидорами, главное добавить немного мускатного ореха в заливку.
Ингредиенты
- Салатный микс 40-60 г
- Киноа отварной 200-300 г
- Кабачок 100-150 г
- Помидор 100-150 г
- Морковь 50-100 г
- Тыква 150-200 г
- Перец сладкий 100-150 г
- Оливковое масло 30-40 г
- Сухой чеснок 2-3 щепотки
- Сухой розмарин 2-3 щепотки (овощи+тыква)
- Соль, сахар, перец
Заправка
- Масло оливковое 60-80
- Мед ½ ч.л.
- Горчица 1ч.л.
- Лимонный сок 1-2 ч.л.
- Соль
- Перец молотый
Рецепт
- Нарезаем крупно овощи. Кабачок чуть крупней, так как он мягче, а перец и морковь меньше, так как они твердые. Тыкву режем кусочками среднего размера. Помидор крупно.
- Смешиваем все овощи, кроме тыквы и заправляем розмарином, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Перемешиваем и выкладываем на противень, оставив место для тыквы.
- Тыкву смешиваем так же, но добавляем немного сахара, чтобы сделать вкус ярче. Можно дополнительно полить тыкву лимонным соком или уксусом.
- Ставим овощи в духовку, разогретую до 200 гр. Выпекаем 10-15 минут, до мягкости овощей.
- Готовим заправку, смешивая между собой масло оливковое, мед, горчицу, соль, перец и лимонный сок.
- Смешиваем готовые овощи, кроме тыквы с киноа. Выкладываем на тарелку и сверху салатный микс и тыкву. Поливаем заправкой.
Рекомендации
Киноа можно заменить на кускус, булгур, коричневый/бурый/черный рис, пшено.
В заправку можно добавить розмарин, чеснок или свежую кинзу.
Салатный микс можно любой, по вкусу. Чаще всего берут рукколу, шпинат.
Можно заменить: сухой чеснок на свежий, сухой розмарин на свежий и так даже будет лучше.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
