Что приготовить из черемши? — Кулинарная онлайн-школа ЩиБорщи

А вы уже пробовали черемшу? Нет, не соленые чесночные стрелки, а настоящую, как на картинке? Очень полезная и по-настоящему весенняя зелень. На вкус — нечто среднее между зеленым луком и листьями чеснока.

Рецепт омлета с черемшой

Ингредиенты на 2-3 порции

яйцо 5-6 шт
черемша 150-180 гр
масло сливочное 20 гр
соль, перец.

Рецепт

черемшу моем.
обрезаем стебли, так как они жесткие.
нарезаем листья поперек, шириной около 1 см.
разогреваем сковороду на среднем огне.
кладем черемшу и на среднем огне обжариваем до уменьшения в размере в несколько раз.
в конце чуть подсолить и добавить перца.
разбиваем яйца в миску, немного взбиваем.
если покрытие не очень новое, то можно дополнительно подлить на сковороду масло, перед добавлением яиц.

заливаем на сковороду взбитые яйца.
немного размешиваем до тех пор, пока на дне омлет не начнет сворачиваться.
далее разравниваем, чтобы слой был равномерным.
на медленном огне ждем, пока дно станет плотным, а верх совсем чуть жидким.
гибкой и широкой лопаткой складываем омлет пополам и даем чуть постоять.
за 2-3 минуты центр дойдет до готовности и будет сочным. Для уверенности можно накрыть в этот момент крышкой.

Готово. Приятного аппетита.

Советы по рецепту:

Выбор сковороды Для такого обьема идеально сковорода 22-26 см, обязательно антипригарное покрытие хорошее. Если оно уже стертое, то омлет будет прилипать местами.
Процесс приготовления Регулярно проводите лопаткой по краю омлета, выравнивая его и чуток заводя лопатку внутрь, под омлет. Если с покрытием все хорошо, то омлет сам будет отходить.
Использование крышки Если опасаетесь, что не получится, не складывайте, а просто накройте крышкой после того, как дно станет плотным и только сверху омлет будет чуть сырым.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе