Посмотрите внимательно: упоминаются ли в рецепте другие единицы измерения?
Если жидкость указана в стаканах, а мука и масло в граммах, то от такого рецепта лучше отказаться. Влажность теста будет получаться разной, в зависимости от размера этого самого стакана. И результат будет неустойчивым и неконтролируемым.
Если все указано в стаканах или чашках, то пропорциональное соотношение муки и жидкости будет меняться очень незначительно.
Разберем на рецепте блинов:
- 1 стакан муки;
- ½ стакана воды;
- ½ стакана молока;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла.
На 1 стакан муки идёт 1 часть жидкости + 1 яйцо.
Яйцо вносит небольшую погрешность во влажность теста, но это здесь существенной роли не играет. Как и соль с сахаром. Можно выдать четкую рекомендацию по их количеству, но интенсивность вкуса будет всё равно разной.
Единственное, что изменится, если вы возьмете 200-граммовую чашку, а не 350 – это количество блинов.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
