Рекомендации
- Хлеб выбирайте по своему вкусу. Это может быть чиабатта, деревенский, французский багет, рижский, цельнозерновой хлеб, а может обычный “кирпичик” из любимой пекарни во дворе. Главное, чтобы не крошился сильно.
- Нарезайте все аккуратно и красиво, ведь эстетика блюда так влияет на настроение.
- Украшайте листиками свежей зелени разных оттенков, орешками или кунжутом. Экспериментируйте, не бойтесь.
Бутерброд с томатами и тапенадом из маслин
Ингредиенты
На 3 порции:
- Хлеб деревенский 3 ломтика 80 г
- Помидоры 1 шт. 90 г
- Масло оливковое 40 г
- Соль, перец черный
- Чеснок 1 зубчик
- Сок лимона 10 г или 1 долька
- Маслины 15 г
- Каперсы 10 г
- Базилик зеленый 5 г
Рецепт
- Тонко нарезанный хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере.
- Помидоры нарезать тонкими дольками, посолить, поперчить заправить маслом оливковым (10 г).
- Тапенад: в блендере смешать чеснок раздавленный, лимонный сок, оливковое масло 30 грамм, маслины , каперсы, черный перец. Все измельчить до состояния пасты.
- Готовый тапенад намазать на тосты, сверху выложить салат из помидоров и листики базилика.
- При желании можно добавить Моцареллу.
Бутерброд с перепелиным яйцом, Чоризо и рукколой
Ингредиенты
- Чоризо или сырокопченая колбаса 2 ломтики или 20 (вместо колбасы можно положить на тост слабосолёную семгу и авокадо)
- Масло оливковое 10 г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Тимьян свежий 1-2 веточки
- Багет Французкий 30 г
- Яйцо перепелиное 2 шт. или 1 куриное С1-С2
- Руккола 5-8 г
- Уксус винный 5 г
- Соль, перец по вкусу
Рецепт
- Рукколу помыть, обсушить.
- Ломтики Чоризо слегка обжарить на среднем огне на оливковом масле ( ½ ч.л.) с чесноком и тимьяном. Если использовать обычную сырокопченую колбасу, то можно добавить чуть паприки и красного молотого перца.
- Нарезанный наискосок ломтик батона обжарить на масле с чесноком и тимьяном на средне – сильном огне, до золотисто-коричневого цвета.
- Яйцо обжарить на масле на средне-слабом огне, с сохранение формы желтка.
- Выложить яйцо жареное на пергамент.
- Салатную зелень выложить в миску и сбрызнуть уксусом, добавить соль, перец и перемешать.
- На багет выложить колбасу, листики рукколы, и жареное яйцо.
Бутерброд с редисом
Ингредиенты
На 2-3 порции:
- Хлеб черный или рижский (ломтики) 2-3 шт.
- Редиска в зависимости от количества хлеба, 2-3 шт.
- Шнитт-лук (небольшой) 1 пучок
- Тахини, хумус или творожный сыр (Алмете) 3-4 ст. л.
- Твердый сыр 10 г (1 маленький кусочек)
Рецепт
- Мелко порезать лук, сдобрить вашими любимыми приправами или посолить.
- Смешать кунжутной пастой “Тахини”, можно хумусом (или творожным сыром),что вам больше нравится. Я делал и с тахини и с хумусом – одинаково вкусно!
- Хлеб порезать произвольно, намазать пастой с луком.
- Сверху выложить порезанную редиску и присыпать натертым на терке твердым сыром
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Паштет из скумбрии
Ингредиенты
- Скумбрия горячего копчения (целая) 250-300 г
- Крем-чиз (сливочный сыр) 300 г
- Цедра ½ лимона
- Петрушка 2-3 ветки
- Укроп 2-3 ветки
- Горчица ½ ч.л.
- Сельдерей 1-2 ветки (по желанию)
- Перец на вкус
Рецепт
- Рыбу очистить от кожи
- Обобрать от костей и внутренностей
- Натереть цедру лимона на мелкой терке
- Порезать листья зелени
- Добавить в чашу блендера сыр, скумбрию, зелень, цедру, горчицу и перец
- Пробить блендером до однородной массы
- Если у вас есть сельдерей, то его мелко порезать вместе с зеленью и добавить к общей массе
- Размешать, попробовать и довести до вкус
Паштет из скумбрии готов.
