Смотреть видео
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Морковь 2 шт.
- Соль 1,5 ч.л.
- Сахар 1,5 ч.л.
- Кумин 1 ч.л.
- Масло растительное рафинированное 100 гр.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Острый молотый перец 1 ч.л.
- Уксус столовый 2-3 ч.л.
Технология
- Морковь моем.
- Далее тонко шинкуем или натираем на специальной терке для корейской моркови. Складываем в глубокую посуду, чтобы было удобно размешивать.
- Посыпаем солью, кумином и сахаром. Хорошо размешиваем и даем постоять, пока готовите остальные продукты.
- Морковь даст сок и станет мягче.
- Масло нагреваем до состояния, когда появится легкий дымок и выключаем. Кипеть оно не должно.
- Посуда должна быть сухой, чтобы масло не брызгало при нагревании.
- В это время чеснок чистим и мелко рубим. Закладываем чеснок в масло. Туда же добавляем острый перец. Количество острого перца и чеснока можно варьировать под свой вкус. Я брал среднее количество.
- Пока масло горячее, заливаем его в морковь.
- Сверху уксус. Если любите морковь покислей, можно смело добавлять его в два раза больше.
- Размешиваем, пробуем. Если надо, добавляем соль, сахар, уксус, кумин и тд
- Даем настояться 4-12 часов в прохладном месте. Чем дольше стоит, тем насыщенней вкус.
- При подаче можно добавить тонко резаный лук, кинзу, петрушку.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
