Ингредиенты
- Лисички 250 г
- Паста бабочки 200 г
- Лук 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 2-3 ветки
- Сыр твердый 30 г
- Желток яичный 2 шт
- Сливочное масло 20-30 г
- Растительное масло для жарки 15-20 г
- Соль
- Перец
Рецепт
- Замачиваем лисички в холодной воде на 30-60 минут. Удобно замачивать в большом количестве воды, чтобы вся грязь и песок осели на дно.
- Забрать грибы сверху и срезать с них сухие и грязные места
- Крупные грибы можно порезать пополам
- Лук режем мелким кубиком и пассируем на среднем огне до мягкости и золотистого цвета
- По готовности лук снимаем со сковороды и включаем огонь на средне- сильный. Сверху выкладываем грибы и ждем пока выпарится влага, изредка помешивая.
- В это время ставим вариться пасту, режем мелко чеснок и зелень. Натираем сыр на мелкой терке
- Как влага выпарилась, добавить растительное масло в грибы и обжарить до легкого золотистого цвета
- Положить сливочное масло, чеснок и лук. Прогреть все вместе 2-3 минуты. Посолить и поперчить
- Желток смешать с тертым сыром и добавить 3-4 ложки воды
- Пасту добавляем к грибам, сверху желтки с сыром. Быстро перемешиваем.
- Посыпаем зеленью и готово
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
