Лобио
Ингредиенты
- Фасоль 500 г
- Лук 200-300 г (2 шт)
- Кинза ½ пучка
- Чеснок 3-4 зубчика
- Хмели сунели 1 ч.л.
- Аджика ½ ч.л.
- Соль, Сахар, Перец
Рецепт
- Фасоль отвариваем до готовности вместе с 1 луковицей. Фасоль должна разминаться ложкой, а луковицу можно выбросить.
- Воду всю не сливаем, оставьте полстакана.
- Вторую луковицу режем мелким кубиком, и обжариваем на среднем огне до готовности и легкого золотистого цвета.
- Чеснок рубим мелкой крошкой, а зелень тонкой соломкой.
- Добавляем чеснок, фасоль, хмели сунели, аджику,соль, перец и немного сахара.
- Прогреваем вместе и добавляем зелень.
Чахохбили
Ингредиенты
- Куриные бедра на кости 1 кг
- Лук 500 г
- Помидор 500 г
- Томат паста 15 г
- Острый перец 1 шт (небольшой)
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Кинза ½ пучка
- Уцхо-сунели (или хмели сунели) 1 ч.л.
- Масло для жарки
- Соль, Сахар, Перец
Рецепт
- Лук режем мелким кубиком, помидор средним, чеснок рубим крошкой, зелень соломкой.
- Курицу обжариваем на средне сильном огне до золотистого цвета и добавляем лук.
- Вместе жарим до мягкости лука.
- Добавляем помидоры и пасту. Обжариваем до появления сока и убавляем до минимального огонь.
- Добавляем половину специи и чуток сахара.
- Накрываем крышкой и тушим 20-40 минут.
- После этого открываем, пробуем на мягкость и доводим до вкуса.
- Добавляем зелень, даем настояться и готово!
Пхали
Ингредиенты
- Готовая(печеная или отварная) свекла 300 г
- Орехи грецкие 100 г
- Лук 50 г
- Кинза 4-6 веток
- Уцхо-сунели 1 ч.л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Винный уксус 1-2 ч.л.
- Шафран 1/3 ч.л.
- Соль Сахар Перец
- Острый молотый перец
Рецепт
- Свеклу натираем на терке, сливаем излишки сока.
- Орехи, зелень, чеснок и лук пробиваем блендером в крошку или проворачиваем через мясорубку.
- Смешиваем все вместе, доводим до вкуса уцхо-сунели, острый перец, перец, соль, сахар и уксус.
- Катаем шарики, даем немного постоять и готово.
Специи в грузинской кухней используются в часто и местами очень щедро. Заведите себе дома несколько видов, и они украсят блюда не только грузинской, но и других кухонь мира. Это: сванская соль, хмели-сунели, уцхо-сунели, аджика (сухая), шафран. Не забудьте к этому набор из сухих трав: майоран, тархун, мята. Все эти специи и пряности отлично хранятся и делают вашу жизнь вкуснее.
Рецепт сациви с индейкой
Ингредиенты
- Индейка (грудка) 500 г
- Грецкие орехи 200-250 г
- Вода 350 г
- Лук 150 г
- Чеснок 1-2 зубчика
- Кинза 4-6 веток
- Хмели сунели 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Кориандр ½ ч.л.
- Уксус винный 1-2 ч.л.
- Масло для жарки
- Соль, сахар, перец
Рецепт
- Орехи пробиваем в блендере до мелкой крошки.
- В этом же блендере пробиваем нарезанный лук и чеснок до мелкой крошки.
- Грудку индейки режем кубиком 2х2 см.
- Нарезаем мелко зелень кинзы.
- В кастрюле, на среднем огне и с добавлением масла обжариваем лук с чесноком до мягкости. Цвет меняться почти не должен, максимум на легкий золотистый.
- Добавляем орехи и воду. Перемешиваем и на среднем огне, доводим до кипения. Убавляем на минимум, добавляем специи (хмели-сунели, паприку, перец и соль) и провариваем 1-2 минуты.
- Обжариваем грудку индейки на сковороде, с маслом. На средне-сильном огонь в течение 4-6 минут до полуготовности. Во время жарки подсаливаем, перчим и добавляем кориандр.
- Добавляем грудку к соусу. Все вместе провариваем 4-5 минут, до готовности индейки.
- В конце добавляем уксус, специи, зелень. доводим до вкуса.
Сациви с индейкой готово. Приятного аппетита.
Рекомендации
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
