Замороженные ягоды отлично заменяют свежие в пирогах, кексах и другой выпечке, и дарят нам ощущение лета даже в самый дождливый и пасмурный зимний день.
1 — Выбираем
Выбираем спелые и упругие ягоды и фрукты, если планируем замораживать целиком. Мягкие плоды пойдут на пюре.
2 — Моем
В прохладной воде в глубокой посуде, так весь песок осядет на дно. Через 15 минут ополаскиваем прохладной водой и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.
3 – Подготавливаем ягоды
Режем ягоды, вынимаем косточки
Делаем пюре (можно сразу добавить сахар)
Оставляем целиком.
Все зависит о того, как вы планируете использовать заготовки. Это сэкономит вам время в будущем.
4 – Замораживаем
Цельные плоды или крупную нарезку раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга на подносе, отправляем в морозилку. Замороженную ягоду перекладываем в пакет с zip-застежкой.
Мелкую нарезку можно сразу тонким слоем распределить в пакетах или разложить в пластиковые контейнеры. Делайте небольшие порции, чтобы потом легче было размораживать нужное количество.
1 контейнер = 1 использование.
Пюре раскладываем в пластиковые контейнеры. Оставляйте немного места сверху, т.к. в пюре есть жидкость, она увеличится немного в объеме.
5 – Размораживаем
Размораживаем перед употреблением в холодильнике или при комнатной температуре.
В выпечку, в компоты можно класть фрукты и ягоды в замороженном виде.
Помним, что разморозка и повторная заморозка нежелательны!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
