1 — Не жалейте сахара
Ведь именно благодаря ему, варенье и лежит всю зиму. Сахар – консервант и от его количества зависит скиснет оно без холодильника или нет.
Базовое соотношение: на 1 кг ягод – 1 кг сахара.
Некоторые плоды позволяют немного уменьшить эту пугающую цифру, но не все. Например, абрикосовый джем киснет моментально, если даже незначительно изменить эту пропорцию.
2 – Следите за временем
Чтобы сахар во время варки не превратился в карамель и варенье не приобрело привкус жженого сахара, не стоит кипятить его больше 5 минут за 1 раз.️
Если вы варите крупные плоды, то варите варенье в 2-3 захода с интервалом в сутки Так плоды не разварятся и хорошо пропитаются сиропом.
3 — Не ленитесь стерилизовать банки
Сейчас есть множество удобных и доступных способов: в микроволновке, в пароварке, мультиварке, духовке. Это не самый интересный процесс, но без него не обойтись, чтобы варенье не забродило, и не потекло, и вам не пришлось тратить силы на отмывание шкафов и время, которое вы потратили на выбор и обработку фруктов не пропало даром.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
