Мы поговорим о: - Как порода и откорм влияют на вкус мяса; - Какое мясо должно быть для стейка; - Можно ли купить стейк на рынке; - Стоит ли покупать замороженные стейки; - Можно ли выдержать мясо для стейков дома; - Какая прожарка должна быть у стейка; И конечно поговорим о том, как приготовить стейк дома в сковороде и можно ли приготовить стейк в духовке.
После разговоров мы приготовим и расскажем секреты рецептов стейков и соусов к ним: - Премиальный стейк Рибай - Соус на основе вина - Альтернативный стейк Мачете - Соус чимичури
Что вы покупаете за 1 490 рублей?
Вы получаете доступ к закрытой обучающей платформе и доступ к уроку и системе на 120 дней.
На сайте вы можете задать любой вопрос по теме стейков, прислать свои фотографии мяса или готового стейка, чтобы обсудить с профессионалами. Мы отвечаем на вопросы в течение суток.
Помимо видео, вы получаете доступ к текстовым рецептам и материалам (схемам разделки, рекомендациям по прожарке).
Ведущие урока
Владимир Инжуватов
Шеф московской школы ЩиБорщи
– Автор курсов "Все о говядине" и "Базовый курс домашней кулинарии". – Повар-технолог. Последние 10 лет работал в легендарном и старейшем ресторане Москвы "Пушкинъ", специализирующемся на русской и европейской кухне. – Консультирует рестораны, производственные пищевые компании. – Участвовал в запуске более 10 ресторанов в России и зарубежом. – Более 2 тыс. часов домашней кулинарной практики. Знает, как профессиональные секреты применять на домашней кухне.
Алена Гречина
Основатель кулинарной онлайн школы ЩиБорщи
– 10+ лет в рекламном бизнесе, опыт работы с крупнейшими FMCG, retail & telecom клиентами - Повар 3-го разряда, ни дня на профессиональной кухне, много лет практики на домашней - Успешно 2 года подрабатывала на московских уроках ЩиБорщи хостесом, ассистентом повара, официантом, уборщицей, упаковщицей еды и много еще кем :-)