1 — Жарить
С луком, сливками, луком и сливками, сметаной, картошкой. Лисички очень хороши в омлете, кстати. И без предварительного отваривания.
Самая вкусная гречка с грибами готовится так:
1️ Обжариваем грибы на сковороде с луком.
2️ Добавляем соль и специи.
3️ Засыпаем гречку и немного прогреваем вместе с грибами.
4️ Заливаем кипятком из расчета 2 части воды на 1 часть крупы.
5 Далее варим как гречку.
Можно сделать в мультиварке.
2 — Тушить
С мясом, курицей, овощами. Маслята можно даже не чистить, а просто помыть хорошо и нарезать Они получаются темнее, но по вкусу и текстуре не уступают.
Ну и начинки всевозможные. Для пирожков, вареников, лазаньи.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
3 — Варить
Супы, конечно. А еще для заморозки — так они меньше места в морозилке займут, как вы помните. Ну и сразу по зип-пакетам разложить.
А лучше ризотто. Или грибную паэлью. И то и другое, кстати, можно приготовить из булгура. Он просто создан для грибных блюд!
4 – Запекать
Как альтернатива тушению, со сметаной. Но вкус без обжаривания и лука будет не такой яркий.
Еще можно пироги делать на рубленом тесте со сливочной заливкой. Или с йогуртовой, если предпочитаете кислинку.
Лисичка жаренные с луком
Ингредиенты
- Лисички 350-400г
- Сметана 20% (по желанию) 150-200г
- Лук репчатый 1 головка
- Масло для жарки 20-25 г
- Сливочное масло 30 г
- Зелень 4-6 веток
- Чеснок 1-2 зубчика
- Соль, перец
Рецепт
- Лисички споласкиваем под проточной водой или протираем влажной тряпкой и убираем загрязнения. Если сполоснули водой, то дать высохнуть, чтобы не было много влаги.
- Режем мелким кубиком лук.
- Рубим мелкой крошкой чеснок.
- Листья зелени мелко шинкуем.
- Если есть крупные лисички, больше остальных, то режем их пополам или на 4 части.
- Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло.
- Кладем лук и жарим его на среднем огне до золотисто коричневого цвета. Это займет 3-5 минут.
- По готовности лука добавляем сливочное масло и чеснок. Обжариваем вместе 1-2 минуты.
- Прибавляем температуру на максимум и насыпаем грибы. Жарим, пока не выпарится влага. Обычно это занимаем 3-8 минут, в зависимости от количества влаги в грибах.
- После того, как влага выпарилась, убавляем температуру на средний огонь и даем грибам обжариться до корочки. После появления корочки солим и перчим. Если посолить в начале готовки, то грибы будут тверже. Обязательно пробуем, посыпаем зеленью, перемешиваем и готово.
- На этом этапе можно остановиться. Но если вы хотите со сметаной, то сейчас самое время ее добавить. Налив сметану на сковороду, на среднем огне прогреваем и доводим до кипения.
- Солим немного и пробуем. Даем покипеть 1-2 минуты и готово.
Перекладываем на тарелку и приятного аппетита!
Рекомендации
