Быстрая выпечка — Кулинарная онлайн-школа ЩиБорщи

Выпечка в микроволновке

РЕЦЕПТ КЕКСА В СТАКАНЕ

Ингредиенты

мука 50 гр.
какао 25 гр.
яйцо 1 шт.
молоко 25 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 50 гр.
масло растительное 15 гр.

Рецепт

cмешиваем до однородной массы вместе все сухие продукты
добавляем туда молоко и яйцо
размешиваем до однородной массы и добавляем масло. Размешивать можно прямо в кружке, в которой будете готовить
кружка не должна быть заполнена более, чем на 2/3, так как кекс будет еще подниматься
ставим в микроволновую печь примерно на 2 минуты, на полной мощности.

Готово.

Рекомендации

В зависимости от мощности вашей печи, время может меняться в большую или меньшую сторону.
Проверить на готовность можно проткнув кекс шпажкой. Она должна выходить сухой. Если кекс твердый или сухой, значит долго держали.
Если захочется что-то поменять, то можно поменять растительное масло на сливочное, предварительно его растопив. количества сахара можно выстроить под свой вкус.

Смотреть видео

РЕЦЕПТ ПИРОГА ИЗ ТЕСТА ФИЛО С ЧЕРЕШНЕЙ

Ингредиенты

черешня 600 гр. (вес с косточкой)
тесто фило 125 гр.
яйцо 2 шт.
сметана 80 гр.
растительное масло 150 гр.
сахар 150 гр.
сливочное масло 20 гр.
манная крупа 10 гр.
разрыхлитель теста 1-2 гр.

Рецепт

Готовим крем:

яйцо взбиваем вместе с сахаром до появления легкой белой пенки
добавляем тонкой струйкой масло, постоянно размешивая до однородной массы
добавляем сметану
смешиваем манную крупу с разрыхлителем и добавляем его в крем
если крем совсем жидкий, можно поставить на время в холодильник, чтобы чуток загустел.

лист теста фило смазать кремом.
на него положить следующий и так 5-6 листов, но таким образом, чтобы последний лист был без крема
выложить по широкой части черешню и сворачивать рулет, аккуратно придерживая края, чтобы вишня не выпала
сливочное масло прогреть и полить ими место, где будет тесто.

выложить рулет в форму для запекания
сделать на нем надрезы острым ножом шириной 3-4 см.
сверху вылить или смазать остатком масла ставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25-30 минут
по готовности дать немного остыть, порезать и подавать

Готово. Приятного аппетита.

Рекомендации

Тесто фило В рецепте использовано половина пачки теста 250 гр. Если хотите сделать всю пачку, то делайте крема в 1,5-2 больше. Размораживать тесто нужно по инструкции на упаковке. В процессе работы с тестом постоянно держите его закрытым, так как оно очень быстро сохнет и начинает крошиться.
В начале тесто кладите на доску или на стол с пергамент, так чище, всегда можно помочь себе при помощи бумаги завернуть рулет и удобней его переносить.
Черешня Если черешня с косточкой, вытаскиваем их. Шеф-повар Владимир Инжуватов очищал при помощи бутылки и палочки для суши, поставив черешню на горлышко и надавливая тонким кончиком, если черешня мелкая и толстым, если вишня крупная.
Если черешня или вишня замороженная, то покупайте тот же вес, что и в рецепте, дайте оттаять и слейте жидкость.
Крем В крем можно добавить по желанию: корицы молотой, цедры лимона или апельсина, ваниль и т.д.
Количество крема и черешни в этом рецепте можно подстраивать под свой вкус.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Мини киши с начинками ветчина и фасоль, семга и черри

Ингредиенты

Скумбрия горячего копчения (целая) 250-300 г
Крем-чиз (сливочный сыр) 300 г
Цедра ½ лимона
Петрушка 2-3 ветки
Укроп 2-3 ветки
Горчица ½ ч.л.
Сельдерей 1-2 ветки (по желанию)
Перец на вкус

Рецепт

Если надо, нарезаем начинку. Ветчина и семга тонким ломтиком, помидор на дольки. Фасоль размораживаем предварительно. Лук режем кольцами. Сыр натираем на мелкой терке.
Тесто раскатываем на доске, с небольшим количеством муки, режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем таким образом, чтобы было под размер формочки.
Смазываем формочки маслом.
Укладываем тесто, прижимая чуть края. Выравниваем бортики, чтобы тесто не торчало.
Смешиваем сливки с яйцами.

Солим, перчим и добавляем сухой тимьян.
Размешиваем до однородной массы. Заливаем смесь в формочки.
Укладываем туда начинку и чуть топим ее.
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Выпекаем 20-25 минут, до образования золотистого цвета.
Вытаскиваем и даем немного остыть.
Вытаскиваем киши из формочки.

Если хочется, можно посыпать зеленью или тертым сыром. Готово. Приятного аппетита

Рекомендации

Можно брать одного вида, а не два, как на видео, или заменить их на другие. Такие, как: грибы, брокколи, цветную капусту, готовое мясо, колбасы и тд.
Главное, чтобы начинки были готовы или почти готовы.
Вместо сливок можно взять смесь молока и сметаны 1 к 1.
Консистенция конечно будет другая, но при отсутствии можно.
Тимьян сухой можно заменить на свежий или добавить другие сухие или свежие травы.