Разнообразное питание.
Как добиться?

1. Добавьте новые вкусы в привычную еду.

Если в вашей семье признают только определенные продукты, то начните эксперименты с них. Например, запеченная курица идет на ура, но уже надоела. Что можно сделать?

Попробуйте новые маринады

Перед запеканием смажьте птицу не как обычно: маслом, солью, чесноком и перцем, а чем-то другим.

Варианты:

• Соевый соус+чеснок+тертый имбирь+растительное масло+молотый кориандр;
  
• Мед + горчица + оливковое масло + соль + перец;
  
• Песто + соль + хлопья чили;
  
• Сливочное масло + цедра лимона +сладкая паприка + соль + перец;
  
• Карри + растительное масло + соль;
  
• Соус терияки + соль + перец + чеснок.

Причем, смазывать птицу лучше под кожей, так маринад впитается в мясо, а не останется снаружи.
Этот же способ сработает и с другими видами мяса.

Освойте новые соусы и подливы

Если у вас в почете тушеная говядина в томатном соусе, попробуйте приготовить ее же, но немного иначе.

Например:

• С подливой на основе муки;
  
• Сметанным или сливочным соусом;
  
• Грибной подливкой;
  
• В собственном соку по типу тушенки;
  
• С мексиканским соусом чили.

Поменяйте гарнир

Рис вам страшно надоел, а семья готова есть его каждый день? Поиграйте с наполнителями для гарниров.

Например:

• Обжарьте на оливковом масле болгарский перец и морковь, смешайте с рисом и заправьте парой капель рисового уксуса.
  
• Бланшируйте фасоль и смешайте с рисом или киноа, заправьте соевым соусом.
  
• Добавьте в готовый рис размороженный зеленый горошек.
  
• Обжарьте грибы и/или лук и смешайте с гречкой.
  
• Смешайте холодный булгур или кус-кус и раскрошенной фетой, свежими овощами и зеленью.

Прелесть этого метода в том, что привередам вы можете отложить гарнир до того, как будете добавлять что-то для себя.

2. Освойте новые продукты

Зеленый горошек (замороженный)

В разы вкуснее консервированного. Освежит не только вкус оливье, но и выведет на новый уровень блюда с рисом. Паэлья, ризотто или просто гарнир с добавленным в конце горошком получаются совершенно выдающимися.

Паста с горошком — звучит странно, а на вкус что-то невероятное. Причем как в стиле карбонары, с беконом, так и с белым рассольным сыром, мятой и чесноком.

Еще горошек здорово сочетается с рыбой. Cалат из запеченной красной рыбы с горошком, листьями айсберга и горчичной заправкой очень сложно забыть.

Стручковая фасоль

Прекрасно показывает себя в гарнирах, супах, салатах, пасте. Какой-то вариант из опробованных наверняка приживется.

И то, и другое можно найти в отделе заморозки любого супермаркета.

Шпинат

Супы, салаты, гарниры, пироги салаты и даже оладьи — со шпинатом все становится красочнее и вкуснее.

Цветная капуста

Запеченная в духовке хороша даже без соуса. Украсит крем-суп, салат, гарнир. Хорошо сочетается с яйцами, сыром, зеленью. Из кочерыжки получаются вкуснейшие овощные оладьи.

Кейл (на случай, если мы вас им заинтриговали)

Из него получаются очень вкусные чипсы в духовке, суп с копченостями. Он прекрасно дополняет яйца-пашот, если его слегка потушить на сливочном масле и сбрызнуть лимонным соком. Подходит для оладьев и овощных рагу.

3. Пробуйте новые технологии

Если у вас дома хорошо заходит белая рыба, жаренная в панировке, то попробуйте ее же запечь, потушить в томатном соусе с болгарским перцем или припустить целиком.

Вместо запеченной курицы приготовьте шницели, бережно отварите грудку или потушите бедра с овощами.

Использование новых техник в работе со знакомыми продуктами дает значимый прирост рецептов.

Хотите разнообразить свой рацион? Изучить новые техники? Начать готовить вкусные, необычные и простые блюда? Всему этому мы учим на базовом курсе «Основы домашней кулинарии».