Ингредиенты
- Белки — 6 шт.;
- Сахар (желательно мелкий) — 250 г;
- Сливки для взбивания (33-38%) — 250 мл;
- Ягоды (желательно с кислинкой, можно замороженные) — 200 г;
- Крахмал кукурузный — 50 г;
- Сок ½ лимона;
- Щепотка соли.
Рецептура
1 — Готовим «тесто»
- Прогреваем духовку до 140°C.
- Взбиваем белки с сахаром до образования пышной пены.
- Добавляем 200 г сахара, лимонный сок, соль и взбиваем до крепких пиков.
- Всыпаем крахмал, перемешиваем, взбиваем еще 1-2 минуты.
- Застилаем противень пекарской бумагой. Равномерно распределяем по противню силиконовой лопаткой взбитые белки и убираем в духовку на 40 минут.
Готовому коржу даем остыть.
2 — Собираем рулет
- Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар и продолжаем взбивать до крепких.
- Накрываем корж листом пергамента, переворачиваем, снимаем с нижней части коржа пергамент, на котором он пекся.
- Распределяем равномерно взбитые сливки и ягоды по коржу.
- Подтягивая на себя пергамент, аккуратно сворачиваем рулет.
Готовый рулет убираем в холодильник на 30 минут.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
