Покорите кухню,
сделав каждое блюдо удачным
сделав каждое блюдо удачным
Изучите техники и технологии, что стоят за каждым рецептом, чтобы блюда получались всегда вкусными, как в ресторане, из самых простых продуктов.
Старт 5-го числа
Курс стартует каждый месяц 5-го числа вместе с группой при поддержке шефа-куратора
Длительность: 2 месяца
Курс рассчитан по объему на 2 месяца, а доступ к записям - бессрочный
Смотрите, когда удобно
Формат: онлайн-обучение (видео-уроки в личном кабинете + чат с поваром в Telegram)
Для кого курс?
- Готовите по рецептам, вроде бы, из проверенных источников, но не всегда получается вкусно, или порой приходится выбрасывать?
- Не хватает разнообразия в меню, хочется новых рецептов, причем не каких-то "особенных", а просто хороших вариантов на каждый день, чтобы было вкусно?
За всеми рецептами в интернете стоит всего десяток техник. Изучите их — и вы сможете понимать процессы, готовить из любого набора продуктов и чувствовать себя уверенно на кухне.
И самое главное - вкусно и в радость. Для себя в радость.
И самое главное - вкусно и в радость. Для себя в радость.
Чему вы научитесь на курсе?
Основано на опыте 4 000+ учеников школы:
“
Хорошее меню! Это конечно субъективно, но в наш рацион оно вписалось на 100%. Мы стали меньше выкидывать продуктов. Это были и излишки бестолково купленных продуктов, и остатки еды, которая давно приелась.
Программа курса
Базовый кулинарный курс
Есть 20% действий, которые дают 80% результата на кухне. На базовом курсе вы научитесь базовым техникам и технологиям на примере основных продуктов (мясо, птица, рыба, фарш, овощи, крупы). и блюдах (завтраки, супы, выпечка, соусы).
Пополните свое домашнее меню новыми вкусными блюдами.
Пополните свое домашнее меню новыми вкусными блюдами.
9 900
р.
13 900
р.
Обучение проходит на 11 модулях
Длительность: 2 месяца
Объем курса:
- Птица
- Крупы и паста
- Завтраки
- Мясо
- Овощи
- Рыба
- Супы
- Фарш
- Планирование меню
- Выпечка
- Соусы
Длительность: 2 месяца
Объем курса:
- 117 уроков теории и практики
- 32 видео-практик
- 97 практик всего
МОДУЛЬ: Мясо
Вкусное, сочное и нежное мясо - это результат комплексных решений. Какой отруб выбрать? Как его подготовить? Какую технику использовать? Все это может и звучит это поначалу сложно, но на самом деле все достаточно легко, главное - усвоить базовые правила. И тогда любой отруб будет в ваших руках идеальным блюдом.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Запеченная вырезка с овощами. Не хотите долго стоять у плиты? Обратите внимание на эту практику. Минимальное активное время - и у вас на столе идеальный кусок мяса, который можно подавать горячим или холодным в виде закуски.
Шницель из свинины в сырной панировке и салат из капусты с йогуртовой заправкой. Пришло время порадовать ваших любимых мясоедов, классическое блюдо, которое будете готовить не раз. И наконец, вы всегда будете знать, что можно приготовить из жесткого и нежирного мяса, чтобы оно получилось мягким и сочным.
Митлоф с гарниром из стручковой фасоли и кукурузы. Универсальное блюдо, которое можно подавать горячим и холодным, делать из него бутерброды на завтрак или подавать на праздничный стол. Митлоф является конструктором, отличная альтернатива жареным котлетам.
Гуляш по-венгерски. Еще одно блюдо, чтобы научиться работать с жестким мясом, делая его нежным и тающим во рту. Универсальное блюдо, можно добавить больше воды и получится суп, или готовить, как в данной практике. Можно экспериментировать с разными видами мяса, овощей и специй, создавая свой уникальный рецепт.
ПРИГОТОВИТЕ
Запеченная вырезка с овощами. Не хотите долго стоять у плиты? Обратите внимание на эту практику. Минимальное активное время - и у вас на столе идеальный кусок мяса, который можно подавать горячим или холодным в виде закуски.
Шницель из свинины в сырной панировке и салат из капусты с йогуртовой заправкой. Пришло время порадовать ваших любимых мясоедов, классическое блюдо, которое будете готовить не раз. И наконец, вы всегда будете знать, что можно приготовить из жесткого и нежирного мяса, чтобы оно получилось мягким и сочным.
Митлоф с гарниром из стручковой фасоли и кукурузы. Универсальное блюдо, которое можно подавать горячим и холодным, делать из него бутерброды на завтрак или подавать на праздничный стол. Митлоф является конструктором, отличная альтернатива жареным котлетам.
Гуляш по-венгерски. Еще одно блюдо, чтобы научиться работать с жестким мясом, делая его нежным и тающим во рту. Универсальное блюдо, можно добавить больше воды и получится суп, или готовить, как в данной практике. Можно экспериментировать с разными видами мяса, овощей и специй, создавая свой уникальный рецепт.
МОДУЛЬ: Мясо
Вкусное, сочное и нежное мясо - это результат комплексных решений. Какой отруб выбрать? Как его подготовить? Какую технику использовать? Все это может и звучит это поначалу сложно, но на самом деле все достаточно легко, главное - усвоить базовые правила. И тогда любой отруб будет в ваших руках идеальным блюдом.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Птица
Птица - это первое, что стоит научиться готовить, простой и удобный продукт, который легко найти в любом магазине.
На этом модуле вы приготовите 4 блюда, используя различные техники: жарка, тушение, варка, запекание.
ПРИГОТОВИТЕ
Цыпленка тапака с томатной сальсой и салат из свежих овощей с заправкой из грецких орехов. Идеальное блюдо для будничного вечера или праздничного обеда. При минимуме активного времени приготовления очень эффектно будет выглядеть на столе, а вкус порадует всех близких.
Шашлычки тандури из куриной грудки и овощей. Универсальное блюдо-конструктор, которым вы порадуете и мясоедов, и любителей овощей. Подходит детям, просто регулируйте для них количество и состав специй в зависимости от возраста.
Тушеную индейку по-карибски с лимонным рисом. Необычное блюдо с ярким вкусом, который придает обжарка в карамели. Такой способ хорошо подходит для продуктов со специфичным вкусом или нуждающихся в долгом приготовлении: дикая птица, утка, гусь, свинина, говядина.
Домашние сосиски из птицы со сливочно-горчичным соусом и запеченными овощами. Вы давно просили, мы сделали. Идеальное блюдо для детей и придерживающихся диетического питания, а также для любителей заготовок. Вам не потребуется никаких специальных инструментов для приготовления.
ПРИГОТОВИТЕ
Цыпленка тапака с томатной сальсой и салат из свежих овощей с заправкой из грецких орехов. Идеальное блюдо для будничного вечера или праздничного обеда. При минимуме активного времени приготовления очень эффектно будет выглядеть на столе, а вкус порадует всех близких.
Шашлычки тандури из куриной грудки и овощей. Универсальное блюдо-конструктор, которым вы порадуете и мясоедов, и любителей овощей. Подходит детям, просто регулируйте для них количество и состав специй в зависимости от возраста.
Тушеную индейку по-карибски с лимонным рисом. Необычное блюдо с ярким вкусом, который придает обжарка в карамели. Такой способ хорошо подходит для продуктов со специфичным вкусом или нуждающихся в долгом приготовлении: дикая птица, утка, гусь, свинина, говядина.
Домашние сосиски из птицы со сливочно-горчичным соусом и запеченными овощами. Вы давно просили, мы сделали. Идеальное блюдо для детей и придерживающихся диетического питания, а также для любителей заготовок. Вам не потребуется никаких специальных инструментов для приготовления.
МОДУЛЬ: Птица
Птица - это первое, что стоит научиться готовить, простой и удобный продукт, который легко найти в любом магазине.
На этом модуле вы приготовите 4 блюда, используя различные техники: жарка, тушение, варка, запекание.
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы приготовите 4 блюда, используя различные техники: жарка, тушение, варка, запекание.
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Фарш
Фарш является универсальным продуктом для любой кухни. И это не случайно, из него можно приготовить котлеты, налепить пельменей или добавить его в начинку пирога. Самое главное, что фарш быстро готовится. А блюда из него обожают и дети, и муж (или жена), и даже любимые свекровь с тещей.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Колючие ежики из индейки с томатным соусом. С сегодняшнего дня это блюдо станет самым любимым у ваших детей. Вы только взгляните на фотографию! Ну, а самое главное, что блюдо отлично сбалансировано, в нем уже есть и рис, и овощи и мясо. А значит, вам не придется гадать, что же еще приготовить на гарнир.
Кесадилья с тушеным фаршем и фасолью. Мексиканская кесадилья отлично подойдет как для легкого ужина, так и в качестве закуски или того, что можно взять с собой в дорогу или завернуть ребенку в школу. Быстро, просто и очень вкусно - все, что вам надо знать об этом блюде.
Запеканка из макарон и фарша. Не хочется долго стоять у плиты, а со вчерашнего дня еще остались макароны, которые уже никто не хочет есть. Теперь вы знаете, что можно приготовить. Запеканка из макарон сэкономит ваше время на кухне. Кстати, этот способ подходит для остатков любой крупы.
Люля-кебаб из говядины со свежими овощами и томатным соусом. Люля-кебаб - от одного названия желудок начинает работать. Блюдо кухонь разных стран Ближнего Востока уже очень плотно вошло в нашу жизнь и полюбилось многими. Теперь его можно приготовить и дома.
ПРИГОТОВИТЕ
Колючие ежики из индейки с томатным соусом. С сегодняшнего дня это блюдо станет самым любимым у ваших детей. Вы только взгляните на фотографию! Ну, а самое главное, что блюдо отлично сбалансировано, в нем уже есть и рис, и овощи и мясо. А значит, вам не придется гадать, что же еще приготовить на гарнир.
Кесадилья с тушеным фаршем и фасолью. Мексиканская кесадилья отлично подойдет как для легкого ужина, так и в качестве закуски или того, что можно взять с собой в дорогу или завернуть ребенку в школу. Быстро, просто и очень вкусно - все, что вам надо знать об этом блюде.
Запеканка из макарон и фарша. Не хочется долго стоять у плиты, а со вчерашнего дня еще остались макароны, которые уже никто не хочет есть. Теперь вы знаете, что можно приготовить. Запеканка из макарон сэкономит ваше время на кухне. Кстати, этот способ подходит для остатков любой крупы.
Люля-кебаб из говядины со свежими овощами и томатным соусом. Люля-кебаб - от одного названия желудок начинает работать. Блюдо кухонь разных стран Ближнего Востока уже очень плотно вошло в нашу жизнь и полюбилось многими. Теперь его можно приготовить и дома.
МОДУЛЬ: Фарш
Фарш является универсальным продуктом для любой кухни. И это не случайно, из него можно приготовить котлеты, налепить пельменей или добавить его в начинку пирога. Самое главное, что фарш быстро готовится. А блюда из него обожают и дети, и муж (или жена), и даже любимые свекровь с тещей.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Рыба
Вот наступил наш рыбный день, а если точнее, неделя. С рыбой много споров: одним она нравится, другие не переносят даже запах. На наших курсах мы многим открываем рыбу заново. Попробуйте.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Лосось на пару с овощами. Лосось на пару с овощами точно станет вашим любимцем. Идеальное блюдо, чтобы накормить детей и тех, кто придерживается диетического питания, не жертвуя вкусовыми ощущениями. И, кстати, вам не понадобится пароварка, все что нужно - уже есть на вашей кухне!
Треска в беконе с гарниром из брокколи. Многие часто отказываются от рыбы, потому что она кажется им безвкусной. Проблема здесь обычно кроется в том, что рыба пересушивается при приготовлении. В данной практике вы научитесь, как этого избежать.
Рыба тушеная с овощами и кумином с рисом. Метод тушения рыбы в соусе подойдет для любой рыбы, но особенно его рекомендуем для рыбы с неярким вкусом, так как соус значительно обогатит ваше блюдо.
Хек запеченный с тапенадом и кус-кус с овощами. Хек с тапенадом и запеченной крупой - вариант для вечера, когда не хочется стоять у плиты. Быстрый, вкусный, не требующий временных затрат. Блюдо понравится вашим детям и отлично подойдет для всех, кто следит за балансом в еде.
ПРИГОТОВИТЕ
Лосось на пару с овощами. Лосось на пару с овощами точно станет вашим любимцем. Идеальное блюдо, чтобы накормить детей и тех, кто придерживается диетического питания, не жертвуя вкусовыми ощущениями. И, кстати, вам не понадобится пароварка, все что нужно - уже есть на вашей кухне!
Треска в беконе с гарниром из брокколи. Многие часто отказываются от рыбы, потому что она кажется им безвкусной. Проблема здесь обычно кроется в том, что рыба пересушивается при приготовлении. В данной практике вы научитесь, как этого избежать.
Рыба тушеная с овощами и кумином с рисом. Метод тушения рыбы в соусе подойдет для любой рыбы, но особенно его рекомендуем для рыбы с неярким вкусом, так как соус значительно обогатит ваше блюдо.
Хек запеченный с тапенадом и кус-кус с овощами. Хек с тапенадом и запеченной крупой - вариант для вечера, когда не хочется стоять у плиты. Быстрый, вкусный, не требующий временных затрат. Блюдо понравится вашим детям и отлично подойдет для всех, кто следит за балансом в еде.
МОДУЛЬ: Рыба
Вот наступил наш рыбный день, а если точнее, неделя. С рыбой много споров, одним она нравится, другие не переносят даже запах. На наших курсах мы многим открываем рыбу заново. Попробуйте.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Крупы и паста
Крупы сами по себе очень сытные, содержат много клетчатки и углеводов. Поэтому идеально подходят для обедов и завтраков.
Научившись готовить из круп не только гарниры, можно значительно расширить рацион всем, кто хочет сделать свою еду здоровой и питательной.
Научившись готовить из круп не только гарниры, можно значительно расширить рацион всем, кто хочет сделать свою еду здоровой и питательной.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Боул с креветками и овощами. Если вы еще ни разу не собирали боул, то самое время начать. Это самое универсальное блюдо из всего модуля. Во-первых, это конструктор. Вариантов приготовления столько, что их нельзя будет сосчитать. Во-вторых, его можно приготовить очень быстро, используя заготовки.
Гречаники с курицей в сметанном соусе. Любимое с детства многими блюдо. Теперь вы сможете подстроить его под свой вкус, сделать более сытным или легким, накормить детей и всех членов семьи.
Булгур с томатами, морковкой и зеленым горошком. Это блюдо -конструктор. Можно смело менять крупы, и каждый раз у вас будет получаться новое блюдо. Отлично подходит для детей и придерживающихся правильного питания.
Паста с соусом болоньезе. Простое и очень сытное блюдо, на этой практике вы научитесь готовить вкусный мясной соус. Потом сможете на его основе приготовить мусаку, пирог или запеканку.
ПРИГОТОВИТЕ
Боул с креветками и овощами. Если вы еще ни разу не собирали боул, то самое время начать. Это самое универсальное блюдо из всего модуля. Во-первых, это конструктор. Вариантов приготовления столько, что их нельзя будет сосчитать. Во-вторых, его можно приготовить очень быстро, используя заготовки.
Гречаники с курицей в сметанном соусе. Любимое с детства многими блюдо. Теперь вы сможете подстроить его под свой вкус, сделать более сытным или легким, накормить детей и всех членов семьи.
Булгур с томатами, морковкой и зеленым горошком. Это блюдо -конструктор. Можно смело менять крупы, и каждый раз у вас будет получаться новое блюдо. Отлично подходит для детей и придерживающихся правильного питания.
Паста с соусом болоньезе. Простое и очень сытное блюдо, на этой практике вы научитесь готовить вкусный мясной соус. Потом сможете на его основе приготовить мусаку, пирог или запеканку.
МОДУЛЬ: Крупы и паста
Крупы сами по себе очень сытные, содержат много клетчатки и углеводов, поэтому идеально подходят для обедов и завтраков.
Научившись готовить из круп не только гарниры, можно значительно расширить рацион всем, кто хочет сделать свою еду здоровой и питательной.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Научившись готовить из круп не только гарниры, можно значительно расширить рацион всем, кто хочет сделать свою еду здоровой и питательной.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Овощи
Про пользу овощей не говорит только ленивый, но полноценно ввести их в рацион удается не всем. После этого модуля у вас это точно получится.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Гратен из картофеля. Вкусное, сытное и очень французское блюдо. Простое и изысканное блюдо из картофеля, может служить гарниром к птице или запеченному мясу, а также выступать и в роли самостоятельного блюда. Отличная альтернатива надоевшему пюре.
Запеченная капуста с соусом дорблю. Капуста? Ну, что в ней может быть интересного? Может! Не зря это блюдо сейчас в топе у самых модных и известных ресторанов. Простой продукт настолько ярко раскрывается при данной технологии приготовления и начинает по-другому чувствоваться, благодаря необычному соусу.
Ленивые голубцы запеченные с соусом. Голубцы - это классическое блюдо, встречающееся во многих кухнях мира, но как и у любой национальной еды, рецептов и сочетаний в нем будет огромное множество. И, как обычно, правильного варианта просто нет. Попробуйте приготовить наш вариант.
Перцы фаршированные булгуром. Еще одно классическое блюдо, знакомое всем нам с детства. С блюдом придется немного повозиться, но это отличный вариант правильного и сбалансированного питания. Благодаря этому рецепту, вы сможете разнообразить свое меню овощами и крупами. Подходит как для детей, так и для адептов здорового питания.
ПРИГОТОВИТЕ
Гратен из картофеля. Вкусное, сытное и очень французское блюдо. Простое и изысканное блюдо из картофеля, может служить гарниром к птице или запеченному мясу, а также выступать и в роли самостоятельного блюда. Отличная альтернатива надоевшему пюре.
Запеченная капуста с соусом дорблю. Капуста? Ну, что в ней может быть интересного? Может! Не зря это блюдо сейчас в топе у самых модных и известных ресторанов. Простой продукт настолько ярко раскрывается при данной технологии приготовления и начинает по-другому чувствоваться, благодаря необычному соусу.
Ленивые голубцы запеченные с соусом. Голубцы - это классическое блюдо, встречающееся во многих кухнях мира, но как и у любой национальной еды, рецептов и сочетаний в нем будет огромное множество. И, как обычно, правильного варианта просто нет. Попробуйте приготовить наш вариант.
Перцы фаршированные булгуром. Еще одно классическое блюдо, знакомое всем нам с детства. С блюдом придется немного повозиться, но это отличный вариант правильного и сбалансированного питания. Благодаря этому рецепту, вы сможете разнообразить свое меню овощами и крупами. Подходит как для детей, так и для адептов здорового питания.
МОДУЛЬ: Овощи
Про пользу овощей не говорит только ленивый, но полноценно ввести их в рацион удается не всем. После этого модуля у вас это точно получится.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Супы
Любите супы, но не готовите, потому что это занимает очень много времени? Мы готовы развеять этот миф. Необязательно стоять у плиты несколько часов, вываривая бульон. Суп можно приготовить просто, вкусно и сытно.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Чаудер с кукурузой и беконом. Густой и ароматный американский суп, корнями уходящий в историю Англии и Франции. Готовится очень быстро, а вариантов его приготовления очень много.
Финский рыбный суп Лохикейто. Очень вкусный и универсальный суп. По сути, очень похож на уху. Суп идеален для зимних и осенних вечеров, когда хочется согреться. Его очень любят взрослые и дети.
Шурпа из говядины со специями. Очередная классика. Многих пугает название и кажется, что суп сложный. На самом деле он простой и очень яркий по вкусу.
Крем-суп из запеченной моркови с имбирем и тимьяном. Морковный крем-суп – это прекрасное блюдо, которое принесет массу пользы для вашего организма. Главным и важным плюсом этого супа является то, что приобрести морковь можно в любое время года в любом магазине или рынке вашего города.
ПРИГОТОВИТЕ
Чаудер с кукурузой и беконом. Густой и ароматный американский суп, корнями уходящий в историю Англии и Франции. Готовится очень быстро, а вариантов его приготовления очень много.
Финский рыбный суп Лохикейто. Очень вкусный и универсальный суп. По сути, очень похож на уху. Суп идеален для зимних и осенних вечеров, когда хочется согреться. Его очень любят взрослые и дети.
Шурпа из говядины со специями. Очередная классика. Многих пугает название и кажется, что суп сложный. На самом деле он простой и очень яркий по вкусу.
Крем-суп из запеченной моркови с имбирем и тимьяном. Морковный крем-суп – это прекрасное блюдо, которое принесет массу пользы для вашего организма. Главным и важным плюсом этого супа является то, что приобрести морковь можно в любое время года в любом магазине или рынке вашего города.
МОДУЛЬ: Супы
Любите супы, но не готовите, потому что это занимает очень много времени? Мы готовы развеять этот миф. Необязательно стоять у плиты несколько часов, вываривая бульон. Суп можно приготовить просто, вкусно и сытно.
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Завтраки
Волшебное время, от которого зависит настрой на целый день. Плотный и сытный, больше похожий на обед, легкий, с большим количеством фруктов, или быстрый, за 2 минуты. А какой завтрак предпочитаете вы?
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
Конструктор бутербродов. Нет, никаких банальных бутербродов с колбасой, их вы придумаете и сами. Настоящий конструктор из привычных продуктов, но неожиданных сочетаний. Ну и конечно, конструктор "царя" бутербродов клаб-сэндвич.
Конструктор вафель. Вафельница уже давно пылится на верхней полке, попробовали пару раз, но вышло так себе? Пора доставать ее из закромов, теперь у вас точно все получится. Нет вафельницы, все предусмотрено, научитесь готовить вафли на сковороде.
Яичные маффины для всей семьи. Вариант для ленивого выходного. Минимум активного времени - и на столе у вас вкусный и питательный завтрак. Можно сразу приготовить на большую компанию или семью.
Запеченная солнечная полента с сухофруктами. Похожа на нежный пирог, а на самом деле - полезная каша. Можно есть теплой и холодной, а если приготовите в большом объеме, то и несколько дней.
ПРИГОТОВИТЕ
Конструктор бутербродов. Нет, никаких банальных бутербродов с колбасой, их вы придумаете и сами. Настоящий конструктор из привычных продуктов, но неожиданных сочетаний. Ну и конечно, конструктор "царя" бутербродов клаб-сэндвич.
Конструктор вафель. Вафельница уже давно пылится на верхней полке, попробовали пару раз, но вышло так себе? Пора доставать ее из закромов, теперь у вас точно все получится. Нет вафельницы, все предусмотрено, научитесь готовить вафли на сковороде.
Яичные маффины для всей семьи. Вариант для ленивого выходного. Минимум активного времени - и на столе у вас вкусный и питательный завтрак. Можно сразу приготовить на большую компанию или семью.
Запеченная солнечная полента с сухофруктами. Похожа на нежный пирог, а на самом деле - полезная каша. Можно есть теплой и холодной, а если приготовите в большом объеме, то и несколько дней.
МОДУЛЬ: Завтраки
Волшебное время, от которого зависит настрой на целый день. Плотный и сытный, больше похожий на обед, легкий, с большим количеством фруктов, или быстрый, за 2 минуты. А какой завтрак предпочитаете вы?
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
На этом модуле вы:
ПРИГОТОВИТЕ
МОДУЛЬ: Кулинарный минимум
14 базовых уроков про азы работы на кухне:
ПОСУДА:
- какая посуда должна быть дома;
- какие ножи должны быть дома.
РАБОТА С НОЖОМ:
- как правильно резать;
- как затачивать ножи дома.
ХРАНЕНИЕ:
- в морозильной камере;
- в холодильнике;
- в тепле;
- правила безопасной разморозки и заморозки.
РАБОТА С РЕЦЕПТАМИ:
- базовые кулинарные правила;
- работа с пропорциями.
ВКУС:
- как формируется вкус;
- соль;
- специи.
ПОСУДА:
- какая посуда должна быть дома;
- какие ножи должны быть дома.
РАБОТА С НОЖОМ:
- как правильно резать;
- как затачивать ножи дома.
ХРАНЕНИЕ:
- в морозильной камере;
- в холодильнике;
- в тепле;
- правила безопасной разморозки и заморозки.
РАБОТА С РЕЦЕПТАМИ:
- базовые кулинарные правила;
- работа с пропорциями.
ВКУС:
- как формируется вкус;
- соль;
- специи.
МОДУЛЬ: Кулинарный минимум
14 базовых уроков про азы работы на кухне
ПОСУДА:
- какая посуда должна быть дома;
- какие ножи должны быть дома.
РАБОТА С НОЖОМ:
- как правильно резать;
- как затачивать ножи дома.
РАБОТА С РЕЦЕПТАМИ:
- базовые кулинарные правила;
- работа с пропорциями.
ВКУС:
- как формируется вкус;
- соль;
- специи.
ПОСУДА:
- какая посуда должна быть дома;
- какие ножи должны быть дома.
РАБОТА С НОЖОМ:
- как правильно резать;
- как затачивать ножи дома.
РАБОТА С РЕЦЕПТАМИ:
- базовые кулинарные правила;
- работа с пропорциями.
ВКУС:
- как формируется вкус;
- соль;
- специи.
“
Мне очень нравится ваша школа. Всё красиво и качественно оформлено. Особенно нравятся конструкторы.
Я иду в своём темпе, для меня урок - это момент творчества и наполнения ресурсом.
Ещё меня стали спрашивать про рецепты мне приятно, но я всех отсылаю к вам .
Вы создали прекрасный курс и очень дружное пространство.
Я иду в своём темпе, для меня урок - это момент творчества и наполнения ресурсом.
Ещё меня стали спрашивать про рецепты мне приятно, но я всех отсылаю к вам .
Вы создали прекрасный курс и очень дружное пространство.
Подход к обучению
Доступные продукты
Курс на 90% состоит из продуктов, что продаются рядом с вашим домом, но если чего-то нет, повар подберет вам замену
В курс вошли как блюда на каждый день, так и праздничные блюда для особых случаев
В курс вошли как блюда на каждый день, так и праздничные блюда для особых случаев
Длительность - 2 месяца
Курс рассчитан на 2 месяца, но вы можете его пройти быстрее или медленнее.
Каждая неделя посвящена новому модулю, в каждом модуле 4 практики, обязательно выполнять только 1 из них. Остальные можно пройти потом.
Доступ к курсу остается у вас навсегда!
Каждая неделя посвящена новому модулю, в каждом модуле 4 практики, обязательно выполнять только 1 из них. Остальные можно пройти потом.
Доступ к курсу остается у вас навсегда!
Куратор - профессиональный повар
Куратором курса является профессиональный шеф-повар, который проработал в ресторанах более 10 лет. Он поможет адаптировать блюда под вас.
10 модулей
На курсе вас ждет 10 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей.
39 теоретических уроков.
32 видео-практики в основной части курса. Самые активные получат практики в подарок!
39 теоретических уроков.
32 видео-практики в основной части курса. Самые активные получат практики в подарок!
Блюда-конструкторы
Большинство блюд, которые вы приготовите за время курса, являются конструкторами. Это значит, что после курса вы сможете создавать новые блюда на основе изученных.
Дополнительные рецепты
Дополнительные рецепты в каждом модуле, которые дополняют навыки, полученные на курсе и позволяют их отработать еще раз. А также позволяют значительно разнообразить ваше меню.
Формат обучения:
- Старт обучения с группой: каждый месяц 5-го числа
- Курс проходит на обучающей платформе школы
- Проходить курс можно с телефона, планшета или компьютера
- На платформе вы сдаете задания: фотографии этапов приготовления, которые оценивает повар-куратор
- Для оперативной поддержки в процессе покупки продуктов или приготовления еды вы добавляетесь в закрытый чат в Telegram с поваром-куратором
Команда авторов и кураторов
“
Нравится, что теория и практика разделены, на середине курса не надо полчаса листать вниз, чтобы найти нужный рецепт. Классные видео, короткие, но емкие, все по существу, с закадровой озвучкой удобнее для восприятия. Рецепты универсальные, так как после кулинарных основ стала чувствовать себя увереннее, осмеливаюсь сразу менять базовый рецепт, если не нашла или не едим какой-то ингредиент. Школа правда потрясающая, приятно, что студентам и своим ученикам делаете скидки) не могу нарадоваться тому, что когда-то вас нашла❤️
Стоимость курса и варианты оплаты
Базовый курс
Возможна как единовременная оплата, так и частичная оплата в рассрочку от школы на 2 месяца (выбираете на следующем шаге)
9 900 р.
- Доступ ко всем материалам Базового кулинарного курса
- Подарок! 2 бонусных модуля "Выпечка" и "Соусы"
- Запись мастер-класса "Как похудеть не меняя рацион"
- Доступ к закрытому чату для студентов
- Бессрочный доступ к материалам
- Сертификат о прохождении курса (при условии сдачи всех практик)
- Доступ к библиотеке ЩиБорщи
“
Курс нравится всем!!! Шикарные рецепты, очень вкусные блюда и при этом не такие сложные, как кажутся на первый взгляд, на столе смотрятся как ресторанные блюда, т.к. домашние привыкли и приелись старыми банальными блюдами.
Ответы на популярные вопросы
Этот курс в первую очередь для тех, кто уже готовит хотя бы 2 раза в неделю и хочет этот процесс сделать более понятным, готовить быстрее и вкуснее.
Если вы совсем новичок, вы тоже справитесь, но будьте готовы, что вам придется некоторые блюда, возможно, повторять несколько раз за курс, чтобы все получилось как надо. Зато прогресс у вас будет потрясающий!
Опытных кулинаров мы тоже найдем, чем удивить: у нас обучались и повара, и домохозяйки со стажем, некоторые продвинутые кулинары оценили новые для себя техники и все были в восторге от того разнообразия вкусов, что познали на курсе и от глубоко проработанной теории, которая помогла весь опыт разложить по полочкам.
Если вы совсем новичок, вы тоже справитесь, но будьте готовы, что вам придется некоторые блюда, возможно, повторять несколько раз за курс, чтобы все получилось как надо. Зато прогресс у вас будет потрясающий!
Опытных кулинаров мы тоже найдем, чем удивить: у нас обучались и повара, и домохозяйки со стажем, некоторые продвинутые кулинары оценили новые для себя техники и все были в восторге от того разнообразия вкусов, что познали на курсе и от глубоко проработанной теории, которая помогла весь опыт разложить по полочкам.
Все уроки уже записаны. Смотрите в удобное для себя время.
На курсе не потребуется ничего сложного: плита, кастрюли, сковороды, лопатки, духовка, блендер. У нас есть опыт, когда курс проходили ученики без духовки, подскажем, как действовать в этом случае.
Мы собрали меню из максимально простых и доступных продуктов. Если чего-то из списка не будет у дома или вы не едите, в рецептах подробно прописаны замены. Если этого вам будет мало, вы всегда сможете подобрать замены вместе с поваром в группе Телеграм.
Курс рассчитан на занятых людей. На изучение уроков вы будете тратить не более 20 минут в день, это удобно делать в дороге или в перерыве между работой. Готовить вам нужно будет не чаще 2 раз в неделю, вы просто замените привычные блюда на новые.
Курс длится 8 недель + 1 неделя на завершение, после чего мы награждаем победителей курса и завершаем официальную часть. Если вы не успели сдать задания в этот срок, то ничего страшного, еще 7 недели после окончания курса вы сможете сдать задания, получить обратную связь от повара на сайте или в чате Telegram. Просто мы не начислим вам баллы и вы не сможете выиграть подарок за 1-ое место. В остальном, материалы и поддержка повара-куратора будут доступны вам в том же объеме, что и во время курса.
-Если вдруг за время курса у вас неожиданно случится командировка или другой форс-мажор и вы не сможете пройти курс, напишите нам - и мы перенесем вас на другой поток.
Если в течение 14 дней после старта курса вы поймете, что курс для вас слишком простой или, наоборот, слишком сложный и вы не хотите его проходить, напишите нам и мы сделаем возврат 100% суммы.
Как записаться на курс?
1. Нажмите на кнопку "Записаться на курс"
2. Введите свои данные и оплатите заказ удобным способом
3. Через 1 минуту после вы получите доступ к личному кабинету и ссылку на вашу группу в Telegram на почту
2. Введите свои данные и оплатите заказ удобным способом
3. Через 1 минуту после вы получите доступ к личному кабинету и ссылку на вашу группу в Telegram на почту